دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza
دانلود کتاب ساختن تنور هیزمی برای نان و پیتزا
مشخصات کتاب
Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza
ویرایش: 12
نویسندگان: Tom Jaine
سری:
ناشر: Prospect Books
سال نشر: 1998
تعداد صفحات: 57
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 11 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 45,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ساختن تنور هیزمی برای نان و پیتزا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ساختن تنور هیزمی برای نان و پیتزا
پروژه نهایی برای آشپز DIY: فرصتی برای ساخت یک اجاق کار، به عنوان مکمل کباب، برای پخت نان و پیتزای خانگی. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چرا نان طعم قبل را ندارد؟ نانی که هرگز این شانس را ندارد که پوسته عمیق ترق خورده ایجاد کند، یا آن عطر گندم را که از تهیه آهسته نان و پختن آن در آجر به دست می‌آید جذب کند: این کتاب راز را در خود دارد. تنورها در دنیای باستان فقط برای یک چیز اختراع شدند: پخت نان. طراحی، مواد و روش های شلیک آنها طی هزاران سال تغییر نکرده است. کوره‌هایی که اکنون در حومه یونان کار می‌کنند - یا در میدان‌های روستایی دوردوگن ویران شده‌اند - همان تنورهایی هستند که برای سزار نان می‌پختند. این فناوری قدیمی در اختیار ماست. ساخت یک کوره آجری در باغ (بدون خطر آتش سوزی، بدون مشکل ساختاری عمده، بدون مشکل برنامه ریزی) با در نظر گرفتن سازنده مبتدی شرح داده شده است، این طرح بر اساس کوره خود نویسنده است که امروز در دوون اجرا می شود. طرح ها و تصاویر دقیق ارائه شده است. فصل‌های بعدی نحوه روشن کردن و راه‌اندازی چنین اجاق‌هایی را توضیح می‌دهند و راهنمایی در مورد نان و پیتزا ارائه می‌دهند که ده برابر بهتر و لطیف‌تر از هر پخته شده در اجاق معمولی هستند. و اطلاعاتی در مورد بازسازی و راه اندازی کوره های قدیمی وجود دارد که هزاران تن از آنها در خانه های کشاورزی در سراسر بریتانیا باقی مانده اند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The ultimate project for the DIY cook: a chance to construct a working oven, as adjunct to the barbecue, for baking home-made bread and pizza. Have you ever wondered why bread doesnt taste like it used to? Bread with never the chance to develop the crackling deep crust, or capture that aroma of wheat that comes from making bread slowly, and baking it in brick: this book holds the secret. Ovens were invented in the ancient world for one thing only: baking bread. Their design, materials and methods of firing have not changed over millennia. The ovens now working in the Greek countryside-or which stand ruined in village squares in the Dordogne-are the same as those that baked bread for Caesar. This ancient technology is within our grasp. The construction of a brick oven in the garden (no fire hazards, no major structural problems, no planning difficulties) is described with the novice builder in mind, the plan based on the authors own oven, running in Devon today. Detailed plans and illustrations are provided. Further chapters describe how to fire and run such ovens, and give guidance on bread and pizzas which are ten times better, and tenderer, than any baked in the usual cooker. And there is information on restoring and running old ovens thousands of which have survived in farmhouses across Britain.
