Bread Making

نان یکی از قدیمی ترین غذاهای آماده و یکی از اهمیت های اجتماعی و سیاسی بسیار زیاد است. در بریتانیا ما روزانه حدود 8 میلیون نان می خوریم که بیشتر آن را از فروشگاه خریداری می کنیم. اما اکنون افراد بیشتری نان خود را درست می کنند. در این کتاب، تمام تکنیک ها، مواد تشکیل دهنده و علم تهیه نان توضیح داده شده است و علاوه بر این، طیف وسیعی از دستور العمل ها، از جمله برخی از اعتماد ملی، ارائه شده است. دستور العمل ها شامل مواد اولیه ای مانند نان سبوس دار، غلات، چاودار، ذرت و نان مزرعه است، اما بسیاری از غذاهای منطقه ای مانند بارمبراک، بارا بریت، کلوچه های انگلیسی، کرومپت، پیکلت، نان آبجو، کیک ولزی و نان حمام نیز وجود دارد. این کتاب کوچک جذاب حاوی همه چیزهایی است که برای الهام بخشیدن به شما برای شروع درست کردن نان خود نیاز دارید.

Bread is one of the oldest prepared foods and one of immense social and political significance. In Britain we eat about 8 million loaves a day, most of it shop bought. But more and more people are now making their own bread. In this book, all the techniques, ingredients and the science of bread making are explained and in addition, a range of recipes are featured, including some from the National Trust. The recipes include the basics such as Wholemeal, Granary, Rye, Corn and Farmhouse bread but there are also many regional specialities, such as Barmbrack, Bara Brith, English Muffins, Crumpets, Pikelets, Beer Bread, Welsh Cakes and Bath Buns too. This attractive little book contains everything you need to inspire you to start making your own bread.