Bread by Mother earth news: our favorite recipes for artisan breads, quick breads, buns, rolls, flatbreads, and more

آستین‌ها را بالا بزنید، فر خود را گرم کنید و یک نان مورد علاقه جدید پیدا کنید. از خمیر ترش شدید و جویدنی گرفته تا فوکاچیای سبک و مطبوع، بسیاری از محبوب‌ترین نان‌های امروزی زمانی بهترین هستند که تازه از فر باشند. از سال 1970، زمانی که آنها اولین شماره خود را منتشر کردند، جذابیت جاودانه نان تازه بخشی از مجله خبری مادر زمین بوده است. در نان، برای اولین بار، سردبیران بهترین دستور العمل ها و تکنیک های خود را جمع آوری کرده اند. همه کلاسیک‌ها، از جمله نان سفید روستایی، نان ساندویچی سبوس‌دار و خمیر ترش را خواهید یافت. تعداد زیادی نان سریع و صفحه به صفحه از غذاهای مورد علاقه کشور و تعطیلات وجود دارد، مانند نان ذرت تابه ای، نان سودا ایرلندی، و نان های برداشت میوه و آجیل. فراتر از روش های سنتی بروید و دست خود را در نان های صاف، نان های آب پز، نان، شیرینی ها، پوسته پیتزا – حتی نان های بدون گلوتن امتحان کنید. با بیش از 150 دستور العمل آزمایش شده و واقعی که می توانید از بین آنها انتخاب کنید، مطمئناً نان های جدیدی برای دوست داشتن پیدا خواهید کرد.

Roll up your sleeves, warm up your oven, and find a new favorite bread.From intense, chewy sourdough to light, airy focaccia, many of today's most popular breads are best when they're fresh from the oven. Then again, that's always been true.The timeless allure of fresh bread has been part of Mother Earth News magazine since 1970, when they published their first issue. In Bread, for the first time, the editors have collected their very best recipes and techniques. You'll find all the classics, including rustic white, whole-wheat sandwich bread, and sourdough. There's plenty of quick-breads and page after page of country and holiday favorites, such as skillet cornbread, Irish soda bread, and fruit- and nut-filled harvest breads. Go beyond the traditional and try your hand at flatbreads, boiled breads, naan, bagels, pizza crust—even gluten free breads. With more than 150 tried-and-true recipes to choose from, you're sure to find new loaves to love.