Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes

نان جفری هملمن که برای اولین بار در سال 2004 ظاهر شد، به عنوان یک \"مکاشفه\" مورد ستایش قرار گرفت، یک منبع افسانه ای است که توسط شخصیت های برجسته پخت تمجید شده است. از سرتاسر دنیا. این کتاب با توضیح تکنیک‌های پیچیده با تصاویر ساده و مفید، دستور العمل‌هایی را برای مجموعه وسیعی از نان‌ها، از جمله خمیر ترش، بریوش، نان چاودار معتبر، نان تخت، نان فرانسوی و موارد دیگر را شامل می‌شود.

• دارای نزدیک به 150 دستور پخت دقیق و گام به گام، همراه با نقاشی‌ها و عکس‌های واضح که تکنیک‌ها و محصولات نهایی را نشان می‌دهد
• نوشته شده توسط جفری هملمن، یکی از کمتر از 200 استاد نانوای خبره در ایالات متحده و دریافت کننده جایزه باگت طلایی (2005)، بالاترین افتخار اعطا شده توسط انجمن نان نانوایی آمریکا
• به طور کامل به روز شده تا شامل آخرین تکنیک ها، روش ها، روندها و انواع نان باشد
• li>

چه یک نانوای حرفه ای مشتاق یا تمرین کننده باشید یا یک سرگرمی اختصاصی خانگی، نان منبع نهایی تقریباً هر نوع نانی است که می توانید تصور کنید.

Hailed as a "revelation" when it first appeared in 2004, Jeffrey Hamelman's Bread is a legendary resource praised by baking luminaries from around the world. Explaining complex techniques with simple and helpful illustrations, the book includes recipes for a vast array of breads, including sourdoughs, brioche, authentic rye breads, flat breads, French breads, and much more.

• Features nearly 150 detailed, step-by-step recipes, along with vivid drawings and photographs showing techniques and finished products
• Written by Jeffrey Hamelman, one of fewer than 200 Certified Master Bakers in the United States and a recipient of the Golden Baguette Award (2005), the highest honor bestowed by the Bread Baker's Guild of America
• Fully updated to include the latest techniques, methods, trends, and bread varieties

Whether you're an aspiring or practicing professional baker or a dedicated home hobbyist, Bread is the ultimate resource for almost any variety of bread you can imagine.