دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Bottomfeeder: how to eat ethically in a world of vanishing seafood
دانلود کتاب Bottomfeeder: چگونه در دنیایی که غذاهای دریایی ناپدید می شوند اخلاقی بخوریم
مشخصات کتاب
Bottomfeeder: how to eat ethically in a world of vanishing seafood
ویرایش: 1st U.S. ed
نویسندگان: Grescoe. Taras
سری:
ISBN (شابک) : 9781596912250, 9781596916258
ناشر: Bloomsbury Publishing Plc;Bloomsbury USA : Distributed to the trade by Macmillan
سال نشر: 2008;2011
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب Bottomfeeder: چگونه در دنیایی که غذاهای دریایی ناپدید می شوند اخلاقی بخوریم: حفاظت از منابع دریایی، غذاهای دریایی، رفاه حیوانات آبزی، آشپزی (غذاهای دریایی)
در صورت تبدیل فایل کتاب Bottomfeeder: how to eat ethically in a world of vanishing seafood به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Bottomfeeder: چگونه در دنیایی که غذاهای دریایی ناپدید می شوند اخلاقی بخوریم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Bottomfeeder: چگونه در دنیایی که غذاهای دریایی ناپدید می شوند اخلاقی بخوریم
از ناشر: نگاهی خیره کننده به آبزی پروری که برای غذاهای دریایی همان کاری را انجام می دهد که Fast Food Nation برای گوشت گاو انجام داد. تاراس گرسکو با تقسیم احساسات خود بین اپیکوریسم و اخلاق، در جستجوی 9 ماهه در سراسر جهان برای یافتن یک بشقاب خوشمزه و انسانی از غذاهای دریایی آغاز شد. آنچه او کشف کرد او را شوکه کرد. از خرچنگ قرمز آمریکای شمالی گرفته تا مزارع ماهی و مراکز تحقیقاتی در چین، Bottomfeeder خوانندگان را به توری روشن در صنعت غذاهای دریایی با درآمد 55 میلیارد دلاری در سال می برد. گرسکو بررسی می‌کند که چگونه آلودگی غیرقابل کنترل، شیوه‌های ماهیگیری غیرقانونی، و تغییرات آب و هوا بر آنچه در بشقاب ما می‌نشیند تأثیر می‌گذارد. با این حال، این یک راهنمای متعادل و کاربردی برای غذا خوردن نیست، زیرا گرسکو به خوانندگان توضیح می دهد که کدام ماهی برای محیط زیست، دریاها و بدن ما بهترین است. Bottomfeeder در عین حال سرگرم‌کننده و روشن‌کننده، نگاهی کاملاً لذت‌بخش به غذاهای جهان و بررسی شیوه‌های ماهیگیری و کشاورزی است که ما به راحتی آن را بدیهی می‌دانیم.؛ مقدمه - 1: ظهور اجنه: نیویورک سیتی برشته شده در تابه monkfish -- 2: در قلمرو صدف ها: Chesapeake Bay and Brittany-Osters -- 3: Panic at the chippy: England-fish and chips -- 4: Small the small: Marseilles-bouillabaisse -- 5: Fish he is very کوچک: پرتغال و فرانسه - ساردین -- 6: موج مثله کردن: هندوستان - کاری میگو -- 7: پرش بودا از روی دیوار: سوپ باله کوسه چین -- 8: متاسفم، چارلی: ژاپن - ساشیمی ماهی تن آبی -- 9 : صرفه جویی در مقیاس: سالمون کبابی بریتیش کلمبیا -- 10: ماهی سریع، ماهی آهسته: چوب ماهی نوا اسکوشیا -- نتیجه -- ضمیمه: ابزار انتخاب غذاهای دریایی -- تشکر -- منابع -- فهرست.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From the Publisher: An eye-opening look at aquaculture that does for seafood what Fast Food Nation did for beef. Dividing his sensibilities between Epicureanism and ethics, Taras Grescoe set out on a nine-month, worldwide search for a delicious-and humane-plate of seafood. What he discovered shocked him. From North American Red Lobsters to fish farms and research centers in China, Bottomfeeder takes readers on an illuminating tour through the $55-billion-dollar-a-year seafood industry. Grescoe examines how out-of-control pollution, unregulated fishing practices, and climate change affect what ends up on our plate. More than a screed against a multibillion-dollar industry, however, this is also a balanced and practical guide to eating, as Grescoe explains to readers which fish are best for our environment, our seas, and our bodies. At once entertaining and illuminating, Bottomfeeder is a thoroughly enjoyable look at the world's cuisines and an examination of the fishing and farming practices we too easily take for granted.;Introduction -- 1: Rise of the goblin: New York City-pan-roasted monkfish -- 2: In the kingdom of the oysters: Chesapeake Bay and Brittany-oysters -- 3: Panic at the chippy: England-fish and chips -- 4: Small pond: Marseilles-bouillabaisse -- 5: Fish she is very small: Portugal and France-sardines -- 6: Wave of mutilation: India-shrimp curry -- 7: Buddha jump over the wall: China-shark fin soup -- 8: Sorry, Charlie: Japan-bluefin tuna sashimi -- 9: Economy of scales: British Columbia- grilled salmon -- 10: Fast fish, slow fish: Nova Scotia-fish sticks -- Conclusion -- Appendix: Tools for choosing seafood -- Acknowledgments -- Sources -- Index.
فهرست مطالب
Introduction --
1: Rise of the goblin: New York City-pan-roasted monkfish --
2: In the kingdom of the oysters: Chesapeake Bay and Brittany-oysters --
3: Panic at the chippy: England-fish and chips --
4: Small pond: Marseilles-bouillabaisse --
5: Fish she is very small: Portugal and France-sardines --
6: Wave of mutilation: India-shrimp curry --
7: Buddha jump over the wall: China-shark fin soup --
8: Sorry, Charlie: Japan-bluefin tuna sashimi --
9: Economy of scales: British Columbia- grilled salmon --
10: Fast fish, slow fish: Nova Scotia-fish sticks --
Conclusion --
Appendix: Tools for choosing seafood --
Acknowledgments --
Sources --
Index.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Articles on Vladimir Gribov (Chapter from the book Under the Spell of Landau: When Theoretical Physics was Shaping Destinies)
دانلود کتاب Epidemiology for Canadian Students: Principles, Methods and Critical Appraisal
