Black Girl Baking: Wholesome Recipes Inspired by a Soulful Upbringing

**نامزد جایزه کتاب بنیاد جیمز بیرد 2019**


\"پخت دختر سیاه‌پوست ریتم و واقعیتی در آن دارد.\" - کارلا هال، سرآشپز و شخصیت تلویزیونی

دستورالعمل های نشاط آور و خلاقانه برای شعله ور کردن حواس شما

برای جرل گای، غذا همیشه چیزی بوده است که او را شکل داده است - بدن، شخصیت، تجربیات و کام او. او که به عنوان یک کودک حساس و کمی بی دست و پا سه ساله در فضایی نژادپرستانه بزرگ شد، در اوایل تصمیم گرفت که ترجیح می دهد وقت خود را صرف خوردن کلوچه و نان های عسلی کند تا اینکه سنگینی مسائل دنیوی را تحمل کند. این به او کمک کرد تا ببیند که غذای خوب قوی ترین راه برای ارتباط، درک و شفا است.

با الهام از این درک، هر یک از دستور العمل های او داستانی را بیان می کند. کیک پوند پوست پرتقال خاطرات روزهای تابستان خوردن پرتقال های فلوریدا در خانه بیگ ما را به یاد می آورد، کوکی های روسکتی خوراکی هایی را که مادرش در بزرگ شدن در گوام می خورد، تجسم می کند، و نان دوکا با بافتن به موازات بافتنی که در دوران کودکی روی موهای او کار می کرد، است.

جرل شما را با استفاده از حواس پنج گانه، بازگویی و اختراع خاطرات غذایی و در عین حال با استفاده از موادی که باعث می شود احساس کنترل بیشتر و ارتباط بیشتر با دنیا و شخصی که تبدیل شده است، هدایت کند. آرد کامل، شکر کمتر تصفیه شده و جایگزین های گیاهی، جشن گرفتن از لحظات شیرینی را که او را تبدیل به امروز کرد، آسان تر می کند.

از زندگی روزمره فرار کنید و در عطرها، صداها، مناظر، بافت ها و طعم پخت دختر سیاه گم شوید.

**2019 James Beard Foundation Book Award Nominee**


"Black Girl Baking has a rhythm and a realness to it." - Carla Hall, Chef and television personality

Invigorating and Creative Recipes to Ignite Your Senses

For Jerrelle Guy, food has always been what has shaped her―her body, her character, her experiences and her palate. Growing up as the sensitive, slightly awkward child of three in a race-conscious space, she decided early on that she’d rather spend her time eating cookies and honey buns than taking on the weight of worldly issues. It helped her see that good food is the most powerful way to connect, understand and heal.

Inspired by this realization, each one of her recipes tells a story. Orange Peel Pound Cake brings back memories of summer days eating Florida oranges at Big Ma’s house, Rosketti cookies reimagine the treats her mother ate growing up in Guam, and Plaited Dukkah Bread parallels the braids worked into her hair as a child.

Jerrelle leads you on a sensual baking journey using the five senses, retelling and reinventing food memories while using ingredients that make her feel more in control and more connected to the world and the person she has become. Whole flours, less refined sugar and vegan alternatives make it easier to celebrate those sweet moments that made her who she is today.

Escape everyday life and get lost in the aromas, sounds, sights, textures and tastes of Black Girl Baking.