مشخصات کتاب

Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All

ویرایش:  
نویسندگان: Brad Thomas Parsons. Ed Anderson  
سری:  
ISBN (شابک) : 1580083595, 9781607740728 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 19 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Bitters: تاریخچه روحی یک درمان کلاسیک کل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Bitters: تاریخچه روحی یک درمان کلاسیک کل

آن روزها گذشته است که یک بطری تنهایی تلخ آنگوستورا پشت بار دادگاه برگزار می کرد. رنسانس کوکتل سراسر کشور را فرا گرفته است و الهام بخش بارمن‌ها و مشتریان تشنه‌شان شیفتگی جدیدی با مواد، تکنیک‌ها و سنت‌هایی است که کوکتل آمریکایی را بسیار خاص می‌کند. و تعداد کمی از مواد دارای تاریخچه غنی یا نقش اساسی در میراث نوشیدنی ما به عنوان تلخ هستند. براد توماس پارسونز، نویسنده و علاقه‌مند به تلخی‌ها، تاریخچه مشهورترین اکسیر جهان را از اولین روزهای «روغن مار» تا تبخیر نزدیک آن پس از ممنوعیت تا عروج آن به‌عنوان یک عنصر محبوب (و گاه وسواس‌آمیز) در نوار معاصر دنبال می‌کند. صحنه پارسونز از خط مقدم رونق تلخ می نویسد، جایی که به بهترین و جسورانه ترین مارک ها و طعم های جدید، مبتکرترین تولیدکنندگان صنعتگر و دانش خودی در مورد فرآیند تلخی دسترسی دارد. چه یک حرفه ای باشید که می خواهید بازی خود را به سطح بالاتری ببرید یا فقط یک نوع DIY علاقه مند به نوشیدنی های خانگی هستید، Bitters ده ها دستور العمل برای ترکیب های سفارشی دارد - از سیب گرفته تا قهوه، اسپند تا تلخ آبجو - به عنوان همچنین نکاتی در مورد تامین مواد اولیه و دستورالعمل های گام به گام مناسب برای صنعتگران غذای آماتور و چاشنی. همچنین بیش از هفتاد دستور العمل کوکتل وجود دارد که تنوع و تطبیق پذیری غذاهای تلخ را به نمایش می گذارد: کلاسیک هایی مانند منهتن (اگر هرگز یکی را بدون تلخی تهیه کردید، آن را پس بفرستید)، نوشیدنی های مورد علاقه قدیمی مانند مارتینز، نوشیدنی های معاصر از مجموعه خود پارسونز مانند Shady Lane، به‌علاوه لیبی‌های بی‌نظیر از پیشگام‌ترین بارمن‌های کشور. آخرین اما نه کم اهمیت ترین، یک فصل کامل در مورد آشپزی با تلخی ها، با ده ها دستور العمل برای غذاهای تلخ و شیرین وجود دارد. بخشی از کتاب دستور العمل، بخشی راهنمای پروژه، بخشی از مانیفست بارمن، Bitters جشنی است از کوکتل های خوب که به خوبی درست شده اند، و از فضیلت های تلخی که زمانی فراموش شده اما با برکت دوباره کشف شده بودند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Gone are the days when a lonely bottle of Angostura bitters held court behind the bar. A cocktail renaissance has swept across the country, inspiring in bartenders and their thirsty patrons a new fascination with the ingredients, techniques, and traditions that make the American cocktail so special. And few ingredients have as rich a history or serve as fundamental a role in our beverage heritage as bitters. Author and bitters enthusiast Brad Thomas Parsons traces the history of the world’s most storied elixir, from its earliest “snake oil” days to its near evaporation after Prohibition to its ascension as a beloved (and at times obsessed-over) ingredient on the contemporary bar scene. Parsons writes from the front lines of the bitters boom, where he has access to the best and boldest new brands and flavors, the most innovative artisanal producers, and insider knowledge of the bitters-making process. Whether you’re a professional looking to take your game to the next level or just a DIY-type interested in homemade potables, Bitters has a dozen recipes for customized blends--ranging from Apple to Coffee-Pecan to Root Beer bitters--as well as tips on sourcing ingredients and step-by-step instructions fit for amateur and seasoned food crafters alike. Also featured are more than seventy cocktail recipes that showcase bitters’ diversity and versatility: classics like the Manhattan (if you ever get one without bitters, send it back), old-guard favorites like the Martinez, contemporary drinks from Parsons’s own repertoire like the Shady Lane, plus one-of-a-kind libations from the country’s most pioneering bartenders. Last but not least, there is a full chapter on cooking with bitters, with a dozen recipes for sweet and savory bitters-infused dishes. Part recipe book, part project guide, part barman’s manifesto, Bitters is a celebration of good cocktails made well, and of the once-forgotten but blessedly rediscovered virtues of bitters.

فهرست مطالب

A brief history of bitters --
A bitters boom --
Making your own bitters --
Setting up your bar --
Bitters hall of fame --
Old-guard cocktails --
New-look cocktails --
Bitters in the kitchen.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Biometry: The Principles and Practices of Statistics in Biological Research

دانلود کتاب Yin Yoga: Principles and Practice — 10th Anniversary Edition

دانلود کتاب Techniques of Medieval Armour Reproduction

دانلود کتاب The Political Vision of the Divine Comedy

دانلود کتاب Sozialer und politischer Wandel in Deutschland: Analysen mit ALLBUS-Daten aus zwei Jahrzehnten