دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 3: Biscuit Dough Piece Forming
دانلود کتاب راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. دفترچه راهنما 3: شکل دادن تکه های خمیر بیسکویت
مشخصات کتاب
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 3: Biscuit Dough Piece Forming
ویرایش: 1
نویسندگان: D. Manley (Auth.)
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) (v. 3
ISBN (شابک) : 9781855732940
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1998
تعداد صفحات: 93
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 3: Biscuit Dough Piece Forming به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. دفترچه راهنما 3: شکل دادن تکه های خمیر بیسکویت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. دفترچه راهنما 3: شکل دادن تکه های خمیر بیسکویت
این توالی از راهنماها به مسائل کلیدی مانند کیفیت، ایمنی و
قابلیت اطمینان برای کسانی که در زمینه تولید بیسکویت، کلوچه و
کراکر مشغول به کار هستند و آموزش می دهند، می پردازد. هر راهنما
یک راهنمای خودکفا برای یک موضوع کلیدی، مملو از توصیه‌های عملی
در مورد حل مشکلات و عیب‌یابی ارائه می‌کند که از بیش از 30 سال
گذشته در صنعت استخراج شده است.
دستورالعمل‌های تولید بیسکویت، کوکی و کراکر برای مدیران و
مهندسین درگیر در فرآوری شیرینی و پخت و پز و همچنین طراحان ماشین
آلات و خطوط تولید
این کتابچه راهنمای تشکیل قطعات خمیر از خمیر مخلوط را شرح می دهد
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This sequence of manuals addresses key issues such as quality,
safety and reliability for those working and training in the
manufacture of biscuits, cookies and crackers. Each manual
provides a self-sufficient guide to a key topic, full of
practical advice on problem-solving and troubleshooting drawn
from over 30 years in the industry.
The Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals will be
useful to managers and engineers involved in processing
confectionery and baked goods, as well as designers of
machinery and production lines.
Sheeting o Gauging o Cutting o Laminating o Rotary Moulding o
Extruding o Wire Cutting o Depositing o Troubleshooting
Tips
This manual describes what is involved in forming dough pieces
from mixed dough
فهرست مطالب
Content:
Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Preface, Page ix
1 - Introduction, Pages 1-4
2 - Background to the biscuit industry, Pages 5-9
3 - Hygiene and safety aspects, Pages 10-16
4 - Problem solving, Pages 17-20
5 - Sheeting, gauging and cutting, Pages 21-48
6 - Laminating, Pages 49-59
7 - Rotary moulding, Pages 60-73
8 - Extruding, wire cutting and depositing, Pages 74-83
9 - Care, cleaning and maintenance of machinery, Pages 84-86
Useful reading and additional study, Page 87
Index, Pages 88-89
