ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Biopolymers in Food Colloids: Thermodynamics and Molecular Interactions

دانلود کتاب پلیمرهای زیستی در کلوئیدهای غذایی: ترمودینامیک و فعل و انفعالات مولکولی

Biopolymers in Food Colloids: Thermodynamics and Molecular Interactions

مشخصات کتاب

Biopolymers in Food Colloids: Thermodynamics and Molecular Interactions

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 900417186X, 9789004171862 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 421 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 46,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 4


در صورت تبدیل فایل کتاب Biopolymers in Food Colloids: Thermodynamics and Molecular Interactions به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پلیمرهای زیستی در کلوئیدهای غذایی: ترمودینامیک و فعل و انفعالات مولکولی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پلیمرهای زیستی در کلوئیدهای غذایی: ترمودینامیک و فعل و انفعالات مولکولی

موضوع و محتویات این کتاب در پرتو ایده‌های اخیر در مورد علم نانو و فناوری نانو، که اکنون شروع به تأثیرگذاری بر پیشرفت‌های تحقیقات مواد غذایی و فرآوری مواد غذایی کرده‌اند، اهمیت جدیدی پیدا کرده است. ساخت ساختارهای نانومقیاس برای استفاده از مواد غذایی به درک عمیق از تعاملات ترمودینامیکی هدایت شده و فرآیندهای خودآرایی که شامل اجزای اصلی تشکیل دهنده ساختار مواد غذایی است: پروتئین ها و پلی ساکاریدها متکی است. این درک پتانسیل ارائه رویکردهای الهام گرفته از ترمودینامیکی را دارد که می تواند برای دستکاری منطقی ساختار مواد غذایی به منظور افزایش خواص تغذیه ای و ارتقاء سلامت غذاها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار گیرد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The theme and contents of this book have assumed a new significance in the light of recent ideas on nanoscience and nanotechnology, which are now beginning to influence developments in food research and food processing. The fabrication of nanoscale structures for food use relies on an in-depth understanding of thermodynamically driven interactions and self-assembly processes involving the major food structure-forming components: proteins and polysaccharides. This understanding has the potential to provide thermodynamically inspired approaches that can be used to manipulate food structures rationally in order to enhance the nutritional and health-promoting properties of foods and beverages.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی