Bioactive Polyphenols from Wine Grapes

آیا شراب قرمز برای شما خوب است؟ و اگر چنین است، چرا؟ چقدر؟ و مزایای واقعی آن چیست؟ این اضافه شده به سری SpringerBriefs in Cell Biology به طور کامل اما مختصر به این سؤالات پاسخ می دهد. این بیوشیمی، مزایای سلامتی و پتانسیل درمانی انگور شرابی را پوشش می دهد. این مقاله با مروری بر تولید فیتوالکسین در Vitis vinifera (انگور معمولی انگور) آغاز می‌شود و رابطه رسوراترول را با آنالوگ‌هایی مانند پتروستیلبن، پیسید و وینیفرین‌ها (الیگومرهای رسوراترول) شرح می‌دهد. سپس بحث به صدها گزارشی می‌پردازد که رسوراترول و پلی‌فنول‌های انگور مرتبط را با اثرات مفید سلامتی مختلف به‌ویژه قلبی و عروقی، متابولیک، ضد التهابی و غیره مرتبط می‌سازند. همچنین مکانیسم‌های درون سلولی متعددی که نشان داده شده است تأثیرات این ترکیبات را در سلول‌ها و بافت‌های پستانداران واسطه می‌کنند، مورد توجه قرار گرفته است. در نهایت، نویسندگان جنبه‌های فراهمی زیستی پلی‌فنل را مورد بحث قرار می‌دهند و این که چگونه بر انتخاب‌های اتخاذ شده برای تحویل این ترکیبات به عنوان مکمل‌های غذایی تأثیر می‌گذارد. یک فصل مختصر حاوی نتیجه گیری کلی و دفترچه اطلاعات را کامل می کند.

Is red wine good for you? And if so, why? How much? And what are the actual benefits? This addition to the SpringerBriefs in Cell Biology series thoroughly but succinctly answers these questions. It covers the biochemistry, health benefits and therapeutic potential of wine grapes. It begins with an overview of phytoalexin production in Vitis vinifera (Common Grape Vine), detailing the relationship of resveratrol to analogues such as pterostilbene, piceid and the viniferins (resveratrol oligomers). The discussion then turns to the hundreds of reports linking resveratrol and related grape vine polyphenols to various beneficial health effects especially cardio- and cerebro- vascular, metabolic, anti-inflammatory and more. Also addressed are the numerous intracellular mechanisms that have been shown to mediate the effects of these compounds in mammalian cells and tissues. Finally, the authors discuss aspects of polyphenol bioavailability and how this will influence choices taken for delivering these compounds as nutritional supplements. A brief chapter containing general conclusions and prospectus rounds out the information. ​