ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Bioactive Molecules in Food

دانلود کتاب مولکول های زیست فعال در غذا

Bioactive Molecules in Food

مشخصات کتاب

Bioactive Molecules in Food

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Reference Series in Phytochemistry 
ISBN (شابک) : 3319780298, 9783319780290 
ناشر: Springer 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 2353 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 43 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 42,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Bioactive Molecules in Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مولکول های زیست فعال در غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب مولکول های زیست فعال در غذا

این اثر مرجع اطلاعات جامعی در مورد مولکول های فعال زیستی ارائه شده در غذای روزانه ما و تأثیر آنها بر وضعیت فیزیکی و روانی بدن ما ارائه می دهد. اگرچه مفهوم غذای کاربردی جدید است، اما مصرف غذاهای انتخاب شده برای دستیابی به یک اثر خاص از قبل در تمدن های باستانی، یعنی چین و هند وجود داشته است. مصرف کنندگان در حال حاضر بیشتر به کیفیت غذا، ایمنی و مزایای سلامتی توجه دارند و صنایع غذایی به سمت توسعه غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده، به ویژه از نظر کالری، کیفیت، ارزش غذایی و مولکول های زیست فعال هدایت می شوند. این کتاب طیف وسیعی از مولکول های فعال زیستی ارائه شده در مواد غذایی روزانه را پوشش می دهد، مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها، ایزوفلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، ویتامین C، پلی فنول ها، مولکول های زیست فعال موجود در شراب، آبجو و سیب. مفاهیمی مانند پارادوکس فرانسوی، رژیم غذایی مدیترانه ای، رژیم غذایی سالم از خوردن میوه ها و سبزیجات، رژیم گیاهخواری و گیاهخواری، غذاهای کاربردی با مطالعات موردی مناسب شرح داده شده است. خوانندگان همچنین مجموعه ای بسیار به موقع از روش های تجزیه و تحلیل مولکول های فعال زیستی را کشف خواهند کرد. این اثر مرجع که توسط دانشمندان بسیار مشهور این رشته نوشته شده است، برای خوانندگان گسترده ای از دانشجویان فارغ التحصیل، دانش پژوهان، محققان در زمینه گیاه شناسی، کشاورزی، داروسازی، بیوتکنولوژی و صنایع غذایی گرفته تا کسانی که در زمینه تولید، فرآوری و بازاریابی ارزش فعالیت می کنند، جذابیت دارد. - محصولات غذایی اضافه شده


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This reference work provides comprehensive information about the bioactive molecules presented in our daily food and their effect on the physical and mental state of our body. Although the concept of functional food is new, the consumption of selected food to attain a specific effect existed already in ancient civilizations, namely of China and India. Consumers are now more attentive to food quality, safety and health benefits, and the food industry is led to develop processed- and packaged-food, particularly in terms of calories, quality, nutritional value and bioactive molecules. This book covers the entire range of bioactive molecules presented in daily food, such as carbohydrates, proteins, lipids, isoflavonoids, carotenoids, vitamin C, polyphenols, bioactive molecules presented in wine, beer and cider. Concepts like French paradox, Mediterranean diet, healthy diet of eating fruits and vegetables, vegan and vegetarian diet, functional foods are described with suitable case studies. Readers will also discover a very timely compilation of methods for bioactive molecules analysis. Written by highly renowned scientists of the field, this reference work appeals to a wide readership, from graduate students, scholars, researchers in the field of botany, agriculture, pharmacy, biotechnology and food industry to those involved in manufacturing, processing and marketing of value-added food products.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی