Big small plates

ویرایش: First Printing 
نویسندگان: Cindy Pawlcyn,  Pablo Jacinto,  Erasto Jacinto  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781299165076, 1607744503 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 45 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000

طرفداران کباب پز خردل سیندی پاولسین سال هاست که از پیش غذای اندازه نمونه اش غذا درست می کنند. در بشقاب‌های کوچک بزرگ، سیندی با دستور العمل‌های سخاوتمندانه‌ای که در مقایسه با پیش‌غذاهای سنتی، سروصدای کمتر و طعم‌های بیشتری را به ارمغان می‌آورد، بزرگ‌ترین روند غذا خوردن را به خانه می‌آورد. مجموعه گسترده ای از دستور العمل های جذاب جهانی شامل سوپ ها، فینگر فودها، سالادها، اسکوپ ها و حتی شیرینی هایی است که برای ارضای اشتهای بزرگ و همچنین چرندگان طراحی شده اند. دستور العمل های بشقاب کوچک سیندی، جایگزینی برای آشپزی معمولی و بدون تنوع غذای اصلی، الهام بخش و قابل اطمینانی است که این روش جدید غذا خوردن و سرگرمی را در خانه کاربردی می کند.

• کتاب آشپزی از 150 دستور غذا در اندازه نمونه Mustards Grill، Cindy's Backstreet Kitchen، و رپرتوار خانگی Pawlcyn، به سبک کاملاً آمریکایی او با تأثیرات کالیفرنیایی و جهانی.
• شامل 150 عکس فوق‌العاده غذا، مواد اولیه و مکان.
• کتاب قبلی پاولسین، خردل، بیش از 60000 نسخه فروخته است.
• MUSTARDS در سال 2002 برنده جایزه جیمز ریش بهترین کتاب آشپزی آمریکایی شد و نامزد جایزه بهترین کتاب آشپزی سال IACP شد.

نظرات

\"Cindy Pawlcyn همه چیز در مورد سرگرمی های بزرگ و طعم های بزرگ است.\"-San Jose Mercury News

\"صفحه های کوچک بزرگ سیندی پاولسین دارای مجموعه ای از غذاهای کوچک با طعم روشن است. \" -Boston Globe

\"به عنوان یک راهنمای اساسی برای کرایه فوق العاده ای که در آشپزخانه ماستاردز و سیندی بک استریت ارائه می شود، بشقاب های کوچک بزرگ بیش از اندازه کافی برای گشت و گذار دارد.\" -Wine News


>\"نوعی از کتاب آشپزی که من نمی توانم در برابر آن مقاومت کنم.\" -Oakland Tribune

\"[A]انتخاب زیادی از برخی از چیزهای خوشمزه تر که تا به حال خواهید چشید.\" -Sacramento Bee

\"کتاب جدید Pawlcyn بر روی بشقاب های کوچک-تاپاس-به روشی عالی تمرکز دارد.\" -Baltimore Sun

\"این کتاب را بخرید زیرا دستور العمل ها طعم دار، متنوع و مفید هستند. به برنامه‌های بی‌نهایت.\" -ChefTalk.com

\"تلاش ستوده‌انگیز و موفقیت‌آمیز سرآشپز و کارآفرین دره ناپا برای آوردن روند بشقاب‌های کوچک به آشپزخانه خانه.\"-San Francisco Chronicle\ "هرکسی که به دنبال اولین غذاها یا دستور العمل های غذای کوکتل مهمانی باشد، در اینجا کمبود الهام پیدا نمی کند."-فهرست کتاب\"کتابی بسیار جذاب و پر از قلب، و غذایی که به طرز طراوت آوری واقعی و اغلب ماجراجویانه است.\" -پورتلند اورگانی

Fans of Cindy Pawlcyn'¬?s Mustards Grill have been making meals out of her sampler-size starters for years. In BIG SMALL PLATES, Cindy brings home the biggest trend in eating out, with generously scaled recipes that promise less fuss and more flavors than traditional appetizers. The wide-ranging collection of universally appealing recipes spans soups, finger foods, salads, scoopables, and even sweets designed to satisfy big appetites as well as grazers. An alternative to conventional, varietyless main-course cooking, Cindy's small plate recipes deliver the inspiration and reliability that make this new way of eating-and entertaining-practical at home.

• A cookbook of 150 sampler-size recipes from Mustards Grill, Cindy's Backstreet Kitchen, and Pawlcyn's home repertoire, in her signature all-American style with Californian and global influences.
• Includes 150 gorgeous food, ingredient, and location photos.
• Pawlcyn's previous book MUSTARDS has sold more than 60,000 copies.
• MUSTARDS won the James Beard award for Best American Cookbook in 2002 and was nominated for the IACP Cookbook of the Year Award.

Reviews

"Cindy Pawlcyn is all about big fun and big flavors."-San Jose Mercury News

"Cindy Pawlcyn's rollicking Big Small Plates has a cornucopia of brightly flavored small dishes." -Boston Globe

"As a basic guide to the wonderful fare served at Mustards and Cindy's Backstreet Kitchen, Big Small Plates has more than enough to go around." -Wine News

"The kind of cookbook I just can't resist." -Oakland Tribune

"[A]n ample selection of some of the more delicious tidbits you'll ever taste." -Sacramento Bee

"Pawlcyn's new book focuses on small plates-tapas-in a grand way." -Baltimore Sun

"Buy this book because the recipes are flavorful, diverse, and conducive to infinite applications." -ChefTalk.com

"The Napa Valley super chef and entrepreneur's praiseworthy-and successful-attempt to bring the small-plates trend into the home kitchen."-San Francisco Chronicle"Anyone looking for first courses or cocktail party food recipes will find no lack of inspiration here."-Booklist"An enormously appealing book full of heart, and food that's refreshingly real and often adventurous."-Portland Oregonian

Content: Chapter 1 Sticks, Picks, and with Fingers 6 --
Chapter 2 Dressed, Not Naked 106 --
Chapter 3 Bowls and Spoons 142 --
Chapter 4 On a Raft 176 --
Chapter 5 Knife and Fork 246 --
Chapter 6 Something Sweet 314 --
Suggested Menus for Small-Plates Meals 349.