برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Best Food Writing 2010

دانلود کتاب بهترین نوشیدنی سال 2010

مشخصات کتاب

Best Food Writing 2010

ویرایش:  
نویسندگان: Holly Hughes  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780738214405 
ناشر: Da Capo Press 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 604 کیلوبایت

قیمت کتاب (تومان) : 44,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 13

در صورت تبدیل فایل کتاب Best Food Writing 2010 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بهترین نوشیدنی سال 2010 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بهترین نوشیدنی سال 2010

از Publishers Weekly

در سوگ مرگ مجله Gourmet، هیوز سردبیر مجموعه می پرسد "آیا نوشتن غذا یک هنر در حال مرگ است؟" خوانندگان گلچین امسال یک "هیچ جایی نزدیک" را ارائه خواهند کرد. «نگرانی‌های اخلاقی مربوط به حرکات ارگانیک و گوشت‌خوار و گوشت‌های آزاد به طور مرتب توسط گیاه‌خوار معروف جاناتان سافران فوئر خلاصه شده است. در حالی که J. Kenji Lopez-Alt، فارغ التحصیل MIT، دستوری برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده به خوبی آنچه مک دونالدز درست می کند، به اشتراک می گذارد: «نمک، ترد، سبک، و نه چرب». در انتهای دیگر طیف، منتقد رستوران نیویورک تایمز. سام سیفتون نسخه ای از دستور غذای نان گوشت نورا افرون را ارائه می دهد. جاناتان گلد، برنده جایزه پولیتزر، مکان‌های در حال تغییر فروشندگان خیابانی لس‌آنجلس را دنبال می‌کند و تاد کلیمن پیتر چانگ، «آشپز عالی» را که بین رستوران‌های چینی، از دی سی تا آتلانتا حرکت می‌کند، شکار می‌کند تا از افراد مشهور جلوگیری کند. در طول مسیر کلیمان می‌آموزد که رستوران‌های بی‌ضرر چینی می‌توانند منوهای مخفی برای افراد معرفت داشته باشند و لذت بی‌نظیری از فلفل‌های تند را که سوزان و حتی بی‌حس می‌کنند، تجربه می‌کند. و در سفر به توکیو، کوین پانگ در کمال تعجب متوجه شد که خوردن یک کاسه رامن «هر حس ذائقه‌ای را برای انسان راضی می‌کند تا تجربه کند.» مجموعه‌ای درخشان.
(ج) حق چاپ PWxyz, LLC. تمامی حقوق محفوظ است.

از

در زمانی که اساسی‌ترین فعالیت‌هایی که رزق و روزی مصرف می‌کنند، یک عمل سیاسی فزاینده است، جای تعجب نیست که به صحبت در مورد غذا خوردن بیش از آنچه در عمل وجود دارد توجه شود. خوردن غذا سردبیر سریال هیوز برای بسته شدن کتاب گورمه ارجمند اشک می ریزد، اما معتقد است که شایعات مرگ نوشته های غذایی بسیار اغراق شده است. تغییرات بزرگی در دنیای آشپزی در اینجا قابل مشاهده است، از مایکل اشتاینبرگر که از درگذشت سلطنت فرانسیس تسلط بر آشپزی می‌گوید (همگی در اسپانیا) تا التماس تیم کارمانز برای رهایی زاگات از بدبختی‌اش. اما روند du jour همچنان لوکاوریسم است، که نشان می دهد کارلا کاپالبوس در مرکز غذاشناسی مولکولی، El Bulli، به عنوان بهترین رستوران جهان با یک مشترک کوچک کپنهاگ که بر مواد فصلی و مکان خاص تمرکز دارد، سقوط کرد. علیرغم همه غذاهای لذیذ در مراسم رژه، بهترین از بهترین ها ممکن است فقط خنده دار جیسون شیهانس (اگر اهل صنعت هستید) یا وحشتناک (اگر حامی بی شک هستید) از بلوک های 80 پوندی هدوک یخ زدایی فلاش باشد. یک جمعه سرخ‌شده ماهی --ایان چیپمن

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From Publishers Weekly

Mourning the demise of Gourmet magazine, series editor Hughes asks "is food writing a dying art?" Readers of this year's anthology will offer a resounding "nowhere close." Ethical concerns of organic and locavore movements and free range meats are tidily summed up by now-famous vegetarian Jonathan Safran Foer. Whereas MIT grad J. Kenji Lopez-Alt shares a recipe for making French fries as good as what McDonalds makes: "salty, crisp, light, and not greasy." At the other end of the spectrum, New York Times restaurant critic Sam Sifton offers a version of Nora Ephron's meat loaf recipe to die for. Pulitzer prize winner Jonathan Gold tracks the shifting locations of Los Angeles' street vendors and Tod Kliman hunts down Peter Chang, the elusive "perfect chef" who moves between Chinese restaurants, from D.C. to Atlanta, to avoid celebrity. Along the way Kliman learns that innocuous Chinese restaurants can have secret menus for the cognoscenti and experiences the exquisite pleasure of hot peppers that scorch and even numb. And travelling to Tokyo, Kevin Pang discovered to his great surprise that eating a bowl of ramen "satisfied every taste sense man is blessed to experience." A sparkling collection.
(c) Copyright PWxyz, LLC. All rights reserved.

From

In a time where the most elemental of activitiesconsuming sustenanceis an increasingly political act, its not surprising that there might be more attention paid to talking about eating food than there is in actually eating food. Series editor Hughes sheds a tear for the shuttering of the venerable Gourmet, but maintains that the rumors of food writings death have been greatly exaggerated. Big changes in the culinary world are visible here, from Michael Steinbergers lament over the passing of Frances reign of culinary mastery (all hail Spain) to Tim Carmans plea to put Zagat out of its misery. But the trend du jour continues to be locavorism, evidenced by Carla Capalbos take on the epicenter of molecular gastronomy, El Bulli, getting dethroned as best restaurant in the world by a small Copenhagen joint that focuses on seasonal, place-specific ingredients. Despite all the delicious food fussiness on parade, though, the best of the best might just be Jason Sheehans hilarious (if youre an industry insider) or terrifying (if youre an unsuspecting patron) account of flash-defrosting 80-pound blocks of haddock on a frantic fish-fry Friday. --Ian Chipman

فهرست مطالب

Food fights. The FedEx meal plan / Brett Martin --
Forgotten Fruits / Gary Paul Nabhan --
And you will know us by the trail of German Butterballs / Jonathan Kauffman --
Soul Food / Amanda M. Faison --
The need for custom slaughter / Barry Estabrook --
Eating animals / Jonathan Safran Foer --
Attack of the anti-meat crusaders! / Lessley Anderson --
Dear Zagat / Tim Carman --
El Bulli gets bested / Carla Capalbo --
Anonymous online reviews affecting twin cities eateries / Rachel Hutton --
Dining around. Fried in East L.A. --
New Zion barbecue / Patricia Sharpe --
Kyoto\'s tofu obsession / Adam Sachs --
Time to respect the ramen / Kevin Pang --
World\'s best sommelier vs. world\'s worst customer / Frank Bruni --
Nights on the town / Patric Kuh --
Au revoir to all that / Michael Steinberger --
A remembrance of things present / Alexander Lobrano --
Someone\'s in the kitchen. The perfect chef / Todd Kliman --
Killer food / Dana Goodyear --
Sweet life / Francis Lam --
Gino Cammarata, Gelato King / Sarah DiGregorio --
Will work nights / Jason Sheehan --
Russ & Daughters / Rachel Wharton --
Pig, smoke, pit: this food is seriously slow / John T. Edge. Stocking the pantry. Avocado heaven / Rowan Jacobsen --
Kimchi fix / Jane Black --
Sardines! / Jeff Koehler --
Rare breed / Molly O\'Neill --
The charcuterie underground / Mike Sula --
Wines for drinking, not overthinking / Salma Abdelnour --
Moxie: a flavor for the few / Robert Dickinson --
Home cooking. Potlucky / Sam Sifton --
All that glitters / Janet A. Zimmerman --
The juicy secret of seasoning meat / Oliver Strand --
Feed it or it dies / William Alexander --
How to make perfect thin and crispy french fries / J. Kenji Lopez-Alt --
Rather special and strangely popular: a milk toast exemplary / John Thorne --
The recipe file. What\'s the recipe / Adam Gopnik --
My inner child / Charlotte Freeman --
People of the cake / Diane Roberts --
Yancy\'s red hots / Wright Thompson --
Computers or cookbooks in the kitchen? / David Leite and Renee Schettler --
Does a recipe need to be complicated to be good?/ Monica Bhide --
Personal tastes. Farm city / Novella Carpenter --
A glutton for gluten / Jess Thomson --
The doughnut gatherer / Dara Moskowitz Grumdahl --
Home run: my journey back to Korean food / Roy Ahn --
God loves you and you can\'t do a thing about it / Kim Severson --
The last gourmet supper / Marissa Robertson-Textor.