دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Beer : quality, safety and nutritional aspects
دانلود کتاب آبجو: کیفیت، ایمنی و جنبه های تغذیه ای
مشخصات کتاب
Beer : quality, safety and nutritional aspects
ویرایش: 1 نویسندگان: Paul S Hughes, E Denise Baxter, Ian S Hornsey سری: RSC paperbacks ISBN (شابک) : 0854045880, 1847550223 ناشر: Royal Society of Chemistry سال نشر: 2001 تعداد صفحات: 154 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آبجو: کیفیت، ایمنی و جنبه های تغذیه ای: آبجو. دم کردن. علم شیمی. فن آوری و مهندسی -- علوم غذایی. علوم پایه.
در صورت تبدیل فایل کتاب Beer : quality, safety and nutritional aspects به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آبجو: کیفیت، ایمنی و جنبه های تغذیه ای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آبجو: کیفیت، ایمنی و جنبه های تغذیه ای
برای قرن ها، آبجو یک نوشیدنی مورد علاقه در سراسر جهان بوده است. هنر دم کردن اخیراً در نتیجه افزایش دانش در مورد مواد تشکیل دهنده و فرآیند به علمی تبدیل شده است. ملاحظاتی مانند ظاهر، طعم و ارزش غذایی آبجو موضوعات مهمی برای مصرف کنندگان و دانشمندان آبجو هستند. این کتاب به شیمی پشت آن جنبه‌هایی از آبجو می‌پردازد که مورد توجه مصرف‌کنندگان آبجو هستند، یعنی جنبه‌های طعم و مواد مغذی، در ترکیب با بحث حفظ کیفیت و ایمنی، حوزه‌هایی که بیشتر به دانشمند آبجوسازی مرتبط هستند. آبجو: جنبه‌های کیفیت، ایمنی و تغذیه، خواننده را با تفکر فعلی به‌روز می‌کند و هم برای مصرف‌کنندگان علاقه‌مند و هم برای کسانی که در صنایع مرتبط با صنعت آبجوسازی کار می‌کنند، ارزش قائل می‌شود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
For centuries, beer has been a favourite drink throughout the world. The art of brewing has more recently evolved into the science it is today as a result of the increased knowledge of both the ingredients and the process. Considerations such as appearance, taste and the nutritional value of beer are important topics for consumers and brewing scientists alike. This book looks at the chemistry behind those aspects of beer that are of particular interest to beer drinkers, namely flavour and nutritional aspects, in combination with a discussion of maintenance of quality and safety, the areas more relevant to the brewing scientist. Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects brings the reader right up to date with current thinking, and will be valued by both interested consumers and those employed in industries related to the brewing industry
فهرست مطالب
Content: An overview of the malting and brewing processes --
Beer quality and the importance of visual cues --
Flavour determinants of beer quality --
Maintenance of beer quality --
Nutritional aspects of beer --
Assuring the safety of beer.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Fateful triangle : the United States, Israel, and the Palestinians
