Beer 101 North

اورگان و واشنگتن رهبران رونق آبجوی دست‌ساز بوده‌اند که در دهه 1980 آغاز شد. تعداد کارخانه‌های آبجوسازی و آبجوسازی‌های صنایع دستی در ایالات متحده در سال‌های اخیر به‌طور چشمگیری افزایش یافته است – تقریباً ۴۷۰۰ تا از اواسط سال ۲۰۱۶ تجارت می‌کردند. بیشتر این رشد در مناطق شهری پورتلند و سیاتل و در شهرهای بزرگی مانند یوجین، سالم، اسپوکین و تاکوما اتفاق افتاده است. با این حال بسیاری از آبجوسازی ها در روستاها و شهرهای کوچک افتتاح شده اند. نویسنده در این اکتشاف از صحنه پر جنب و جوش دم کردن صنایع دستی در امتداد ساحل شمال غربی اقیانوس آرام، از بیش از سه دوجین بازدید می کند. مشخصات آبجوسازان و صاحبان و توضیحات کارخانه‌های آبجو و تنظیمات آنها به همراه یادداشت‌های چشیدن بیش از 200 آبجو ارائه شده است.

Oregon and Washington have been leaders in the craft beer boom that began in the 1980s. The number of craft breweries and brewpubs in the U.S. has increased dramatically in recent years—almost 4700 were doing business as of mid-2016. Much of this growth has taken place in the metropolitan areas of Portland and Seattle and in sizable cities like Eugene, Salem, Spokane and Tacoma. Yet many breweries have opened in villages and small towns. The author visits more than three dozen in this exploration of the vibrant craft brew scene along the coast of the Pacific Northwest. Profiles of brewers and owners and descriptions of breweries and their settings are provided, along with tasting notes on more than 200 beers.