BBQ joints : stories and secret recipes from the barbeque belt

در Barbecue Joints، با یک علاقه‌مند واقعی به کباب‌پزی، دیوید ژلین، در بزرگراه‌ها و راه‌های کناری سفر کنید و از بوی خوش چاله‌های هیکوری و سس‌های تند و مالش‌هایی که کباب را به غذای خاص جنوب تبدیل می‌کند، به اشتراک بگذارید. با دقت نگاه کنید، جنوبی را خواهید شناخت که در آن کباب نوعی غذای ملی است و افرادی که آن را می پزند و سرو می کنند، قهرمانان ملی هستند. این کتاب فقط در مورد مفاصل نیست، بلکه بیشتر در مورد افراد خوب است که قلب و روح آنها هستند. Barbecue Joints بیش از یک داستان صمیمانه از شخصیت‌های رنگارنگی است که آنها را اداره می‌کنند - همچنین به عنوان راهنمای سفر و همچنین نحوه کباب کردن، پر از دستور العمل‌ها و همچنین آموزش ساخت یک گودال BBQ از خودتان است!

دستور پخت شامل:

پای سیب زمینی شیرین پاتریشیا نیوتن

کول اسلاو آبه

لوبیاهای دوارد داکال

اسکات کباب کباب هات-سس

کیک پوندی الویس

هات داگ چیل ریکی ویلیام

S.W. Buck's Macaroni & Cheese

Katy Garner's Hog Heaven Fruit Cobbler

Shack by the Tracks Butter Scotch Squares

بیوگرافی نویسنده: دیوید هوارد گلین در نیویورک متولد شد و در خارج از واشنگتن دی سی بزرگ شد. سرنوشت، دانشگاه و زمستان های معتدل او را به جنوب آورد. همراه با نام مناسبش بادی، یک سگ نجات حیوانات که برای آن خانه سگ بزرگ در آسمان برنامه ریزی شده است، آنها بیشتر در خانه در جاده باز هستند. آنها امیدوارند شما را آنجا ببینند.

In Barbecue Joints, travel the highways and byways with a true barbecue aficionado, David Gelin, and share the scrumptious odors of hickory pits and the tangy sauces and rubs that make barbecue the signature dish of the South. Look closely and you will recognize a South where barbecue is a kind of national dish and the people who cook and serve it are, well, national heroes. This book is not just about the joints, but even more so about the good folks who are the heart and soul of them. Barbecue Joints is more than a heartfelt tale of the colorful characters that run them-it also serves as a travel guide as well as a how-to on barbecue, filled with recipes as well as instruction on building a BBQ pit of your very own!

Recipes Include:

Patricia Newton's Sweet Potato Pie

Abe's Cole Slaw

Duard Dockal's Beans

Scott's BBQ Hot-Sauce

Elvis's Pound Cake

Ricky William's Hot Dog Chil

S.W. Buck's Macaroni & Cheese

Katy Garner's Hog Heaven Fruit Cobbler

Shack by the Tracks Butter Scotch Squares

Author Biography: David Howard Gelin was born in New York and raised outside of Washington, D.C. Fate, college, and mild winters brought him to the South. Along with his aptly named Buddy, an animal rescue dog slated for that big doghouse in the sky, they are most at home on the open road. They hope to see you out there.