Barley

این کتاب برای ارائه گزارشی یکپارچه از جو، شامل کشت، ماهیت و کاربردهای آن نوشته شده است. تلاش شده است تا تقسیمات ناموجه و مانع بین علم محض، علوم کاربردی، فناوری، گیاه شناسی، بیوشیمی، زراعت و غیره را برش دهند. محدودیت فضا مانع از استفاده از مطالب یا منابع گویاتر یا حتی گزارش کامل موضوعات مختلف می شود. با این حال، اطلاعات کافی داده می‌شود تا خواننده بتواند اصول کلی را درک کند و به آسانی راه خود را به ادبیات برای کسب اطلاعات بیشتر بیابد. بر اصول کلی به جای جزئیات تاکید شده است. با آشنایی با ادبیات، با تأثیرات غلات یا مذهب، زبان انگلیسی و توسعه کشاورزی و بیوشیمی آشنا می شود. مقایسه بین «ادبیات موازی» نیز اغلب تحریک‌کننده است. به عنوان مثال، فرد مجبور است به این نتیجه برسد که اگر بذرکاران از تکنیک های مالت برای شکستن خواب و سرعت بخشیدن به بلوغ پس از برداشت استفاده کنند، بر بسیاری از مشکلات کشاورزی ناشی از «نیروی ضعیف بذر» غلبه خواهد شد. جو چهارمین غلات مهم دنیا پس از گندم، برنج و ذرت است. این گیاه به طور گسترده کشت می شود و از استوا تا 700 شمالی (اسکاندیناوی)، از مناطق مرطوب اروپا و ژاپن تا صحرا و واحه های آسیایی، و از زیر سطح دریا در فلسطین تا کوه های مرتفع در هیمالیا، E. آفریقا و آمریکای جنوبی برخی از نقاط جهان در هر زمان از سال کاشته یا برداشت می شود.

This book was written to provide an integrated account of barley, induding its cultivation, nature and uses. An attempt has been made to cut across the unjustified and obstructive divisions between pure science, applied science, technology, botany, biochemistry, agronomy, and so on. Limitations of space preclude the use of more illustrative material or references, or even complete accounts of various topics. However sufficient information is given to enable the reader to understand the general principles and to find his or her way readily into the literature to obtain further information. Emphasis has been placed on general principles rather than details. In becoming familiar with the literature one becomes acquainted with the effects of the cereal or religion, the English language and the development of agriculture and biochemistry. The comparison between 'parallel literatures' is often stimulating also. For example one is forced to conclude that many of the agricultural problems of poor 'seed vigour' would be overcome if seedsmen used the maltsters techniques for breaking dormancy and speeding 'post-harvest maturation'. Barley is the world's fourth most important cereal after wheat, rice, and maize. It is the most widely cultivated, being grown from the equator to 700N (Scandinavia), from the humid regions of Europe and Japan to the Saharan and Asiatic Oases, and from below sea level in Palestine to high up mountains in the Himalayas, E. Africa and S. America. Some­ where in the world it is being sown or harvested at every time of the year.