Balaboosta

عینات ادمونی یک بالابوستا قرن بیست و یکمی است (به زبان یدیش به معنای "خانه دار کامل"). او مادر و همسر است، اما همچنین سرآشپزی است که مشغول اداره سه رستوران شلوغ شهر نیویورک است. اولین کتاب آشپزی او شامل 140 دستور غذا است که او برای افرادی که دوستشان دارد - فرزندانش، همسرش و دوستان زیادی که مرتباً با آنها سرگرم می شود - می پزد. در اینجا، میراث مختلط اسرائیلی عینات (یمن، فارسی) به طور یکپارچه با طعم تازه و پیچیده مدیترانه ای که او هنگام کار در برخی از محبوب ترین آشپزخانه های شهر نیویورک به کار می برد، ترکیب می شود.

نتیجه. ظرفی از وعده‌های غذایی برای هر نیاز و مناسبتی است: غذاهای عجیب و غریب و هیجان‌انگیز برای مهمانی شام (ماهی مراکشی با ادویه هریسا، گنوکی چغندر)، وعده‌های غذایی فقط برای بچه‌ها (شنیسل مرغ، چیپس سبزیجات ریشه‌دار)، گزینه‌های سالم (کدو حلوایی و زعفران). سوپ، سالاد کینوا با لیمو و نخود نگهداری شده)، غذای راحتی رضایت بخش (خامه ای، سیب زمینی پنیری، فلفل قرمز تند)، و موارد دیگر.

Einat Admony is a 21st-century balaboosta (Yiddish for “perfect housewife”).She’s a mother and wife, but also a chef busy running three bustling New York City restaurants. Her debut cookbook features 140 of the recipes she cooks for the people she loves—her children, her husband, and the many friends she regularly entertains. Here, Einat’s mixed Israeli heritage (Yemenite, Persian) seamlessly blends with the fresh, sophisticated Mediterranean palate she honed while working in some of New York City’s most beloved kitchens.

The result is a melting pot of meals for every need and occasion: exotic and exciting dinner-party dishes (harissa-spiced Moroccan fish, beet gnocchi), meals just for kids (chicken schnitzel, root veggie chips), healthy options (butternut squash and saffron soup, quinoa salad with preserved lemon and chickpeas), satisfying comfort food (creamy, cheesy potatoes, spicy chili), and so much more.