دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking
دانلود کتاب شراب معتبر: به سوی شراب سازی طبیعی و پایدار
مشخصات کتاب
Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking
ویرایش: 1 نویسندگان: Jamie Goode, Sam Harrop, Sam Harrop MW سری: ISBN (شابک) : 0520265637, 9780520265639 ناشر: University of California Press سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 272 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Authentic Wine: Toward Natural and Sustainable Winemaking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شراب معتبر: به سوی شراب سازی طبیعی و پایدار نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شراب معتبر: به سوی شراب سازی طبیعی و پایدار
طبیعی بودن یک موضوع داغ در دنیای شراب است. اما «شراب طبیعی» دقیقاً چیست؟ برای این کتاب پیشگام، نویسنده پرفروش شراب، جیمی گود، با شراب ساز و استاد شراب سام هاروپ همکاری کرده است تا طیف گسترده ای از مسائل مربوط به اصالت شراب را بررسی کند. آنها با تأکید بر این نکته شروع می‌کنند که تنوع شراب، یکی از نقاط قوت آن، در حال حاضر از سوی شراب‌های تجاری همگن‌شده‌ای که به طور فزاینده‌ای همگن شده‌اند و فاقد حس مکان هستند، تهدید می‌شود. گود و هاروپ با تکیه بر مجموعه ای جهانی از مثال ها و حکایات، مفاهیم پیچیده - ترور، بیودینامیک و پایداری - را با زبانی واضح بررسی می کنند. آنها همچنین در مورد موضوعاتی از جمله مخمرهای پرورش یافته و وحشی، شراب \"عیوب\" ، ردپای کربن صنعت شراب ، \"طبیعی\" به عنوان یک مفهوم بازاریابی و موارد دیگر بحث می کنند. شراب اصیل موضوع مورد علاقه تولید کنندگان شراب، مصرف کنندگان و هر کسی که نمی داند صنعت شراب به کجا می رود را روشن می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Naturalness is a hot topic in the wine world. But what exactly is a "natural wine"? For this pioneering book, best-selling wine writer Jamie Goode has teamed up with winemaker and Master of Wine Sam Harrop to explore the wide range of issues surrounding authenticity in wine. They begin by emphasizing that wine's diversity, one of its strengths, is currently under threat from increasingly homogenized commercial wines that lack a sense of place. Drawing on a global array of examples and anecdotes, Goode and Harrop examine complex concepts--terroir, biodynamics, and sustainability--in clear language. They also discuss topics including cultured and wild yeasts, wine "faults," the carbon footprint of the wine industry, "natural" as a marketing concept, and more. Authentic Wine illuminates a subject of great interest to wine producers, consumers, and anyone wondering where the wine industry is headed.
فهرست مطالب
Cover......Page 1
Title......Page 4
Copyright......Page 5
Contents......Page 6
Preface......Page 8
1. Introduction......Page 12
2. The Diversity of Wine: How a Natural Approach Can Help Preserve Wine’s Interest......Page 20
3. Terroir......Page 30
4. Grafted Vines......Page 48
5. Biodynamics and Organics......Page 60
6. Sustainable Winegrowing......Page 96
7. When Winemakers Intervene: Chemical and Physical Manipulation......Page 122
8. The Natural Wine Movement......Page 152
9. Yeasts, Wild and Cultured......Page 180
10. Ripeness and Alcohol Levels......Page 194
11. Wine Faults......Page 212
12. The Carbon Footprint of Wine......Page 230
13. Marketing Authentic Wine......Page 246
14. Conclusion......Page 258
B......Page 262
C......Page 263
E......Page 264
I......Page 265
M......Page 266
P......Page 267
S......Page 268
W......Page 269
Y......Page 270
