مشخصات کتاب

Authentic Homemade Pasta: 125 Simple Recipes to Nourish and Inspire

ویرایش:  
نویسندگان: Alvaro. Carmella  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781647397449, 9781647394462 
ناشر: Rockridge Press 
سال نشر: 2020 
تعداد صفحات: 303 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Authentic Homemade Pasta: 125 Simple Recipes to Nourish and Inspire به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ماکارونی خانگی معتبر: 125 دستور غذای ساده برای تغذیه و الهام بخش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ماکارونی خانگی معتبر: 125 دستور غذای ساده برای تغذیه و الهام بخش

با 100 دستور پخت معتبر و راهنمای گام به گام، بر هنر تهیه پاستا مسلط شوید. با مواد باکیفیت و مراقبت مناسب، می توانید ماکارونی خانگی خوشمزه را در آشپزخانه خود ایجاد کنید. پاستای خانگی معتبر یک کتاب آشپزی جامع ماکارونی خانگی است که با 100 دستور العمل آزمایش شده و واقعی برای رشته فرنگی، غذاهای پاستا، سس ها و مواد پر شده است تا بتوانید غذاهای کلاسیک ایتالیایی را درست کنید که مفتخرید سرو کنید. در این کتاب آشپزی منحصر به فرد ماکارونی خانگی، دستور العمل های اصلی خمیر ماکارونی تخم مرغ، ماکارونی آرد گندم کامل و موارد دیگر را خواهید یافت. دستور العمل‌های «یاد بگیرید و درست کنید» را کاوش کنید که تکنیک‌های شکل دادن به خمیر را با عکس‌های گام به گام و دستورالعمل‌های پاستاهای برش خورده، دست‌شکل، پرشده و اکسترود شده و همچنین گنوکی و گنودی به شما آموزش می‌دهند. سپس به سراغ دستور العمل های سس ها، مواد پرکننده، تاپینگ ها و غذاهای کامل پاستا بروید. این کتاب آشپزی ماکارونی خانگی شامل: آموزش پاستا - دستورالعمل های مرحله به مرحله برای مخلوط کردن خمیر ماکارونی با دست و با ماشین، باز کردن و شکل دادن به خمیر، و ذخیره یا پختن نتایج نهایی را دریافت کنید. علم ماکارونی — کیمیاگری آرد، آب و تخم مرغ، نقش روغن و نمک و اهمیت ورز دادن و استراحت را از این کتاب آموزشی آموزشی ماکارونی خانگی بیاموزید. تجهیزات ضروری - فهرستی مفید از ابزارهای کلیدی برای تهیه و شکل دادن به ماکارونی، به علاوه چند ارتقای تجهیزات که به شما کمک می‌کند با این کتاب آشپزی ماکارونی خانگی، خلاقیت‌های خود را به سطح بالاتری ببرید. دوستان و خانواده خود را با غذاهای اصیل ایتالیایی که در این کتاب آشپزی زیبای ماکارونی خانگی وجود دارد شگفت زده کنید. بوون اشتها!

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Master the art of pasta-making with 100 authentic recipes and step-by-step guidance With high-quality ingredients and just the right amount of care, you can create delicious homemade pasta in your own kitchen. Authentic Homemade Pasta is a comprehensive homemade pasta cookbook filled with 100 tried-and-true recipes for noodles, pasta dishes, sauces, and fillings so you can make classic Italian meals you’re proud to serve. Inside this unique homemade pasta cookbook, you’ll find master dough recipes for egg pasta, whole-wheat flour pasta, and more. Explore “Learn and Make” recipes that teach you dough-shaping techniques with step-by-step photos and instructions for cut, hand-shaped, stuffed, and extruded pastas, as well as gnocchi and gnudi. Then move on to recipes for sauces, fillings, toppings, and complete pasta dishes. This homemade pasta cookbook includes: Pasta tutorials—Get step-by-step instructions for mixing pasta dough by hand and with a machine, rolling out and shaping dough, and storing or cooking the finished results. The science of pasta—Learn the alchemy of flour, water, and eggs, the role of oil and salt, and the importance of kneading and resting from this educational homemade pasta cookbook. Essential equipment—Find a helpful list of key tools for making and shaping pasta, plus a few equipment upgrades that will help you take your creations to the next level with this homemade pasta cookbook. Wow your friends and family with the authentic Italian dishes featured in this beautiful homemade pasta cookbook. Buon appetito!

فهرست مطالب

Title Page
Copyright Page
Dedication
Contents
Introduction
Part I: Pasta Primer
Chapter 1: A Homemade Tradition
Chapter 2: Mastering the Dough
Part II: The Recipes
Chapter 3: Master Dough Recipes
Egg Pasta Dough
All-Purpose Flour Pasta Dough
Whole-Wheat Flour Pasta Dough
Gluten-Free Pasta Dough
Semolina Pasta Dough
Semola Rimacinata Pasta Dough
Flavored Pasta Dough
Chapter 4: Cut Pasta
Learn and Make: Tagliatelle
Tagliatelle Ragù Bolognese
Capellini with Fresh Tomato Sauce
Tagliatelle with Pistachio-Artichoke Pesto
Whole-Wheat Fettuccine Boscaiola
Paglia e Fieno with Prosciutto-Arugula Pink Sauce
Lagane and Ceci
Black Pepper Linguine with Red Clam Sauce
Herbed Pappardelle with Mushroom Ragù
Whole-Wheat Alpine Linguine
Pasta e Fagioli with Gluten-Free Maltagliati
Quadrucci Spring Vegetable Minestrone
Gluten-Free Pappardelle with Eggplant and Tomato-Mint Sauce
Trenette al Pesto
Gluten-Free Capellini with Lemon-Garlic Shrimp
Reginette with Asparagus Cream
Whole-Wheat Pizzoccheri Valtellina
Sausage Lasagna
Chapter 5: Hand-Shaped Pasta
Learn and Make: Orecchiette
Learn and Make: Pici
Orecchiette with Garlic-Broccoli Sauce
Strozzapreti with Sausage and Broccoli Cream
Pici all’Aglione
Busiate with Pesto alla Trapanese
Spinach Garganelli with Prosciutto
Basil Farfalle with Ricotta and Cherry Tomatoes
Trofie with Basil-Pecan Pesto
Corzetti with Marjoram-Walnut Pesto
Fusilli al Ferretto with ’Nduja Sauce
Anellini alla Pecorara
Capunti alla Pastora
Foglie d’Ulivo with Spicy Tomato and Olive Sauce
Lorighittas with Tomato, Chicken, and Saffron Sauce
Cavatelli with Short Rib Ragù
Chapter 6: Stuffed Pasta
Learn and Make: Ravioli
Learn and Make: Agnolotti del Plin
Lemon-Ricotta Ravioli with Butter-Parmesan Sauce
Burrata Agnolotti with Roasted Cherry Tomatoes
Culurgiones with Tomato Sauce
Scarpinocc with Fontina in Butter Sauce
Gluten-Free Anolini in Brodo
Gluten-Free Cannelloni Lucchese
Whole-Wheat Pansotti with Walnut Sauce
Butternut Squash Cappellacci with Brown Butter and Sage
Pear-Pecorino Caramelle with Butter and Black Pepper
Calabrian Ravioli with Aglio, Olio, and Peperoncino
Rotolo with Spinach and Béchamel
Tortellini with Burro e Oro
Gluten-Free Casunziei all’Ampezzana
Whole-Wheat Tortelli with Gorgonzola Sauce
Corn and Mascarpone Mezzaluna with Basil Oil
Raviolo al’Uovo
Chapter 7: Extruded Pasta
Learn and Make: Extruded Pasta
Spaghetti al Limone
Spaghetti Carbonara
Spaghetti alla Nerano
Pasta al Forno
Bucatini all’Amatriciana
Macaroni with Tuna and Olives
Whole-Wheat Bigoli Cacio e Pepe
Bucatini alla Puttanesca
Macaroni with Sausage and Peppers
Fusilli La Genovese
Chapter 8: Gnocchi and Gnudi
Learn and Make: Potato Gnocchi
Gnocchi alla Bava
Ricotta Gnocchi with Pan Sauce
Spinach Gnocchi Skillet with Vegetables
Basil Gnocchi alla Sorrentina
Sheet Pan Gnocchi with Roasted Vegetables
Canederli in Brodo
Gnocchi alla Romana
Sweet Potato Gnocchi with Pecan Butter Sauce
Spinach Gnudi with Lemon-Cream Sauce
Malloreddus alla Campidanese
Stuffed Potato Gnocchi with Arrabbiata Sauce
Chapter 9: Sauces, Fillings, and More
Master Tomato Sauce
Sun-Dried Tomato Pesto
Butternut Squash Sauce
Quick Spicy Sausage Ragù
Caponata
Green Olive Sauce
Balsamic Mushroom Sauce
Peperonata
Tomato-Parmesan Cream Sauce
Red Wine Sauce
Toasted Breadcrumbs
Romesco
Fig-Gorgonzola Filling
Pea and Pancetta Filling
Goat Cheese and Honey Filling
Sausage Filling
Asparagus-Ricotta Filling
Potato, Rosemary, and Asiago Filling
Measurement Conversions
Resources
Acknowledgments
About the Author

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Lateralized Brain Functions: Methods in Human and Non-Human Species

دانلود کتاب Letters of a Sufi Scholar (Islamic History and Civilization) (English and Arabic Edition)

دانلود کتاب Paris Noir: The Secret History of a City

دانلود کتاب Soziale Bewegungen: Ursachen, Wirkungen, Mechanismen

دانلود کتاب We all expected to die : Spanish Influenza in Labrador, 1918-1919