دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way
دانلود کتاب Autentico: آشپزی ایتالیایی، روشی معتبر
مشخصات کتاب
Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way
ویرایش:
نویسندگان: Beramendi. Rolando
سری:
ISBN (شابک) : 9781250124982, 1250124980
ناشر: St. Martin's Publishing Group
سال نشر: 2017
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 20 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Autentico: آشپزی ایتالیایی، روشی معتبر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Autentico: آشپزی ایتالیایی، روشی معتبر
Autentico مقدمه ای بر طعم های واقعی ایتالیا است. از نت های روشن روغن زیتون تازه گرفته تا گرمای دلچسب راگوی آهسته پخته شده، رولاندو برامندی، واردکننده و خبره بهترین مواد اولیه ایتالیایی، راهنمای کاملی برای غذاهای اصیل ایتالیایی ایجاد کرده است. برخلاف بسیاری از کتاب های آشپزی ایتالیایی، Autentico بسیار فراتر از ماکارونی است. در دنیایی که میانبرهای آشپزی، تقلب، برچسب های گمراه کننده، و تولید انبوه غذاهای به ظاهر «اصیل» حاکم است، رولاندو برامندی، باستان شناس، مبتکر و معلم آشپزی، سنت های آشپزی با قرن ها را زنده نگه داشته است. این معتبر است! در Autentico، رولاندو نحوه درست کردن غذاهای کلاسیک از Spaghetti Cacio e Pepe گرفته تا Risotto در Bianco و Gran Bollito Misto را آنطور که باید باشند، توضیح می‌دهد - نه نسخه‌هایی که به‌نوعی درهم و برهم شدند و در سراسر جهان راه افتادند. در میان 120 دستور غذا، شکوفه‌های کدو سبز پخته شده با ریکوتا شیر گوسفند را خواهید یافت. شکم کباب خوک با رازیانه وحشی؛ رول کلم ساووی ساخته شده با فارو و فونتینای ذوب شده. Orecchiette با سوسیس و کلم بروکلی Rabe; ریزوتو با رادیچیو; و یک خورش بره با طعم‌های باستانی مسیر ادویه که ریشه در زمان مارکوپولو دارد و می‌توانست در دوران رنسانس برای مدیچی‌ها سرو شود. و البته، دلچی (دسر) وجود دارد: کاپوناتای میوه تابستانی، مرینگاتا با سس شکلاتی تلخ، و کیک روغن زیتون فوق بکر ساده، مرطوب و شاداب. صفحات آوتنتیکو با رنگ آمیزی برگزیده ترین مواد از سواحل ایتالیا و فراتر از آن، طعمی غنی از تاریخ ایتالیا را ارائه می دهد که در آشپزخانه مدرن زنده شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Autentico is an introduction to the true flavors of Italy. From the bright notes of fresh olive oil to the hearty warmth of slow-cooked ragú, Rolando Beramendi, importer and connoisseur of the finest ingredients from Italy, has crafted a perfect guide to authentic Italian food. Unlike many Italian cookbooks, Autentico goes far beyond pasta. In a world where culinary shortcuts, adulteration, misleading labeling, and mass production of seemingly "authentic" food rule, culinary archaeologist, innovator and cooking teacher Rolando Beramendi has kept centuries-old culinary traditions alive. That's authentic!In Autentico, Rolando details how to make classic dishes from Spaghetti Cacio e Pepe to Risotto in Bianco and Gran Bollito Misto as they are meant to be - not the versions that somehow became muddled as they made their way across the globe. Among the 120 recipes, you'll find Baked Zucchini Blossoms filled with sheep's milk ricotta; Roast Pork Belly with Wild Fennel; Savoy Cabbage Rolls made with farro and melted fontina; Orecchiette with Sausage and Broccoli Rabe; Risotto with Radicchio; and a Lamb Stew with ancient Spice Route flavors that have roots from the times of Marco Polo and could have been served to the de' Medici during the Renaissance. And of course, there are dolci (desserts): Summer Fruit Caponata, Meringata with Bitter Chocolate Sauce, and a simple, moist, and succulent Extra Virgin Olive Oil Cake. Colored by the choicest ingredients from the shores of Italy and beyond, the pages of Autentico offer a rich taste of the Italy's history, brought to life in the modern kitchen.
