Asian pickles : India: recipes for Indian sweet, sour, salty, and cured pickles and chutneys

راهنمای DIY برای تهیه خیار شور هندی، شامل دستور العمل‌هایی از چاتنی سنتی و آچار تا ترکیب‌های جدید با استفاده از مواد و تکنیک‌های خلاقانه.

برای علاقه‌مندان به غذای آسیایی نیز به‌عنوان نگهدارنده‌ها و ترشی‌کنندگانی که به‌دنبال مرزهای جدید هستند، مجموعه‌ای متنوع و گاه تند از محصولات ترشی هند و ترکیب‌های طعم بدیع، کام را شگفت‌زده می‌کند. در Asian Pickles: India، نویسنده محترم کتاب آشپزی و استاد پروژه آشپزی کارن سولومون، خوانندگان را با مواد منحصر به فرد مورد استفاده در ترشی هندی و تکنیک های متعدد فراتر از آب نمک اولیه آشنا می کند. برای یک ترشی تازه کار، Solomon همچنین شامل مجموعه وسیعی از ترشی های سریع با موادی است که به راحتی می توان آنها را پیدا کرد. دارای 15 مورد از پرطرفدارترین دستور العمل های ترشی هندی - از جمله چاتنی نارگیل-نعناع، ​​ترشی انبه ترش، ترشی گل کلم، و موارد دیگر--ترشی آسیایی: هند به شما کمک می کند تا افق نگهداری جدیدی را کشف کنید. دستورالعمل های ضد خرابی و مجموعه ای از ...

A DIY guide to making the tangy pickles of India, featuring recipes ranging from traditional chutney and achar to new combinations using innovative ingredients and techniques.

For Asian food aficionados as well as preservers and picklers looking for new frontiers, India's diverse and sometimes spicy array of pickled products and innovative flavor pairings will wow the palate. In Asian Pickles: India, respected cookbook author and culinary project maven Karen Solomon introduces readers to the unique ingredients used in Indian pickle-making, and numerous techniques beyond the basic brine. For the novice pickler, Solomon also includes a vast array of quick pickles with easy-to-find ingredients. Featuring 15 of the most sought-after Indian pickle recipes--including Coconut-Mint Chutney, Sour Mango Pickle, Cauliflower Pickle, and more--Asian Pickles: India will help you explore a new preserving horizon with fail-proof instructions and a selection of...