Ascorbic Acid in Plants: Biosynthesis, Regulation and Enhancement

اسید اسکوربات (AsA) یک آنتی اکسیدان مهم در گیاهان است که نقش مهمی در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف دارد. انسان توانایی سنتز AsA را به دلیل کمبود L-gulono-1،4-lactone oxidoreductase از دست داده است و بنابراین مجبور است آسکوربات را از رژیم غذایی شامل میوه ها و سبزیجات تازه جذب کند، زیرا آنها منابع اصلی آسکوربات هستند. چندین مسیر برای بیوسنتز و متابولیسم AsA در گیاهان از سال 1998 شناسایی شده است. توجه بیشتری به بهبود محتوای آسکوربات در گیاهان به ویژه در میوه ها و سبزیجات شده است. پیشرفت های قابل توجهی در مورد آنزیم ها و ژن های کلیدی درگیر در بیوسنتز و متابولیسم AsA صورت گرفته است. اخیراً علایق بیشتری در تنظیم بیوسنتز AsA پدید آمده است، زیرا دائماً توسط رشد گیاه و عوامل محیطی تنظیم می شود، به عنوان مثال. سبک. اسید اسکوربیک همچنین اغلب گزارش شده است که بر رشد و نمو گیاهان تأثیر می گذارد، به عنوان مثال. زمان گلدهی و رسیدن میوه دامنه کتاب به پوشش نقش بیولوژیکی، بیوسنتز و متابولیسم، تنظیم و اصلاح متابولیک آسکوربات در گیاهان می‌پردازد.

Ascorbate acid (AsA) is an important antioxidant in plants, playing important roles in various physiological processes. Humans have lost the ability to synthesize AsA because of the lack of L-gulono-1,4-lactone oxidoreductase, and thus have to absorb ascorbate from diet including fresh fruits and vegetables, as they are the major sources of ascorbate. Several pathways for AsA biosynthesis and metabolism have been identified in plants since 1998. More attention has been paid to improving ascorbate content in plants especially in fruits and vegetables. Significant progresses have been made on key enzymes and genes involved in the AsA biosynthesis and metabolism. Recently, more interests have arised in the regulation of AsA biosynthesis, as it is constantly regulated by the plant development and the environmental factors, e.g. light. Ascorbic acid is also frequently reported to affect plant growth and development e.g. flowering time and fruit ripening. The scope of the book is to cover the biological role, biosynthesis and metabolism, regulation, and metabolic modification of ascorbate in plants.