Architect's pocket book of kitchen design

Architect’s Pocket Book of KITCHEN DESIGN......Page 4
Contents......Page 6
Preface......Page 8
Acknowledgements......Page 10
Early kitchens......Page 12
The central hearth......Page 13
The advent of the chimney......Page 14
Fuel......Page 15
Development of the range......Page 17
The Victorian kitchen......Page 19
Catherine Beecher......Page 21
Gas cooking......Page 22
Appliances with electric motors......Page 23
Early twentieth century......Page 24
The continuous worktop......Page 26
1920s and 1930s......Page 29
1940s......Page 31
Post World War II......Page 32
Questions to be asked......Page 34
The family kitchen......Page 35
The luxury kitchen......Page 36
Small, low-cost kitchens......Page 37
Kitchen in a cupboard......Page 38
Kitchens for the elderly......Page 39
Work sequence......Page 41
The work triangle......Page 43
Ergonomics......Page 47
Key vertical dimensions......Page 48
Worktop heights......Page 49
Appliances: planning considerations......Page 50
Energy labels......Page 51
Sinks......Page 52
Cookers......Page 54
Refrigerators and freezers......Page 55
Planning......Page 56
Appliances......Page 57
Useful devices......Page 58
Planning......Page 60
Sinks......Page 62
Other useful devices......Page 63
Cabinets......Page 64
Planning......Page 65
Electrical appliances – safety aspects......Page 66
Dealing with fire......Page 67
Smoke alarms......Page 69
Water supply......Page 70
Water treatment......Page 71
Water softeners......Page 72
Filtered drinking water......Page 73
Gas supply......Page 74
Electrical wiring......Page 75
Worktop lighting......Page 76
General lighting......Page 77
Underfloor heating......Page 80
Towel radiators......Page 81
Building Regulations......Page 83
AND......Page 84
Desk......Page 85
Radio and TV......Page 86
7 Sinks and mixers......Page 87
Types of sinks......Page 88
Sink accessories......Page 89
Stainless steel sinks......Page 90
Brass sinks......Page 91
Ceramic sinks......Page 92
Sink taps and mixers......Page 94
Rinsing spray attachment......Page 96
Tap construction......Page 98
Recycling waste......Page 99
Waste bins......Page 100
Waste disposers......Page 103
Models......Page 104
Installation......Page 106
Refuse compactors......Page 107
Freestanding cookers......Page 108
Traditional range cookers......Page 109
Built-in ovens and hobs......Page 112
Ovens – built-in......Page 113
Steam ovens......Page 116
Gas ovens......Page 117
Microwave ovens......Page 118
Safety......Page 119
Types of microwave oven......Page 120
Features......Page 121
Maintenance......Page 122
Gas hobs......Page 123
Electric ceramic hobs......Page 125
Electric induction hobs......Page 127
Extraction performance......Page 128
Siting of fans......Page 129
Ducting......Page 130
Types of cooker hood......Page 131
Hob extractors......Page 134
Model types......Page 136
Fitting format......Page 139
Defrosting......Page 140
Freezer features......Page 141
Temperature zones......Page 142
Climate class......Page 143
Larders and cold rooms......Page 144
Green issues......Page 145
Drying......Page 146
Water connection......Page 147
Features......Page 148
Programmes......Page 150
13 Storage......Page 151
Ceilings......Page 152
14 Cabinets......Page 155
Cabinet sizes......Page 156
Setting-out dimensions......Page 158
Dimensions to watch on plan......Page 159
Dimensions to watch on section......Page 160
Free-standing cabinets......Page 161
Drawers......Page 162
Miscellaneous......Page 163
Plastic laminate faced worktops......Page 167
Metallics......Page 168
Worktop manufacture and substrates......Page 169
Other plastic laminate products......Page 171
Timber species......Page 172
Construction......Page 174
Solid surface worktops......Page 176
Stainless steel worktops......Page 177
Concrete worktops......Page 179
Slate worktops......Page 180
Granite worktops......Page 181
Limestone worktops......Page 183
16 Floor and wall finishes......Page 184
Cork tiles – vinyl faced......Page 186
Slate tiles......Page 187
Ceramic tiles......Page 188
Terrazzo......Page 189
Stainless steel and aluminium flooring......Page 191
Wall finishes......Page 192
17 Specification checklist......Page 193
Advisory organisations......Page 196
Manufacturers and suppliers......Page 198
Cabinets for the disabled......Page 210
Cooking appliances......Page 211
Cooker hoods......Page 212
Dishwashers......Page 213
Floor finishes......Page 214
Microwave ovens......Page 215
Range cookers......Page 216
Sink mixers......Page 217
Water softeners......Page 218
Wine coolers......Page 219
Bibliography......Page 220
C......Page 222
E......Page 223
H......Page 224
M......Page 225
R......Page 226
V......Page 227
W......Page 228