مشخصات کتاب

Applied Muscle Biology and Meat Science

ویرایش: 1 
نویسندگان: Ph.D.. Min Du (Editor),  Richard J. McCormick (Editor)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781420092721, 9780429112072 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 362 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Applied Muscle Biology and Meat Science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب زیست شناسی کاربردی ماهیچه و علوم گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب زیست شناسی کاربردی ماهیچه و علوم گوشت

بسیاری از مشکلاتی که دانشمندان گوشت و حیوانات هنگام تلاش برای رسیدگی به مشکلات خاص - مانند حساسیت به استرس و کیفیت پایین گوشت در خوک - با آن مواجه می شوند، ناشی از عدم درک مکانیسم های بیولوژیکی اساسی است که باعث رشد ماهیچه ها، متابولیسم و ​​تبدیل آن به ماهیچه ها می شود. گوشت این کتاب دانش فعلی در مورد ماهیچه های اسکلتی و گوشت را ارائه می دهد و به عنوان بستری برای بررسی بیشتر مسائل فنی خاص عمل می کند. زیست‌شناسی ماهیچه‌ای کاربردی و علم گوشت گام‌های بزرگی را که در سال‌های اخیر در زمینه زیست‌شناسی عضلانی انجام شده است، به‌ویژه در رابطه با درک مکانیسم‌هایی که رشد و توسعه ماهیچه‌های اسکلتی را کنترل می‌کنند، تشریح می‌کند. این متن با یک تیم برجسته بین المللی از مشارکت کنندگان، تأثیر این عوامل بر تولید و کیفیت گوشت را با قابلیت کاربرد در سراسر جهان مورد بحث قرار می دهد. این مرجع پیشرفته طیف گسترده ای از موضوعات را در بیولوژی ماهیچه ها و علوم گوشت پوشش می دهد، از جمله انتخاب ژنتیکی، ساختار و رشد ماهیچه ها، گردش پروتئین ماهیچه ای و نرم شدن گوشت، کیفیت گوشت، کلاژن، رنگ، چربی و ایمنی گوشت. . با تقریباً 85 تصویر و جدول، متن بر تغییرات بیولوژیکی و تکنیک های مدیریت مناسب برای حیوانات گوشتی تمرکز دارد. با توجه به تحولات اخیر در هزینه‌های انرژی و توزیع و تغییرات در بازارهای کالاها که ناشی از تقاضا برای سوخت‌های زیستی است، چالش‌ها برای کشاورزی تولید دام افزایش خواهد یافت. این متن ارزشمند درک مکانیسم‌های بیولوژیکی زیربنایی مرتبط با تولید حیوانات و گوشت را بیشتر می‌کند - درکی که نقش مهمی در حل چالش‌های صنعت امروز ایفا می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Many of the difficulties that meat and animal scientists face when attempting to address specific problems—such as stress susceptibility and poor meat quality in swine—stem from a lack of understanding of the underlying biological mechanisms that drive muscle growth, metabolism, and its conversion to meat. This book provides current knowledge about skeletal muscle and meat, and serves as a platform for further investigation of specific technical issues. Applied Muscle Biology and Meat Science outlines the tremendous strides made in the field of muscle biology in recent years, particularly pertaining to the understanding of the mechanisms that control skeletal muscle growth and development. With a distinguished international team of contributors, this text discusses the impact these factors have on meat production and quality with worldwide applicability. This state-of-the-science reference covers a wide range of topics in muscle biology and meat science, including genetic selection, muscle structure and development, muscle protein turnover and meat tenderization, meat quality, collagen, color, lipid, and meat safety. With approximately 85 illustrations and tables, the text focuses on biological changes and the appropriate management techniques for meat animals. Given recent developments in energy costs and distribution and changes in the commodities markets driven by the demand for biofuels, the challenges for animal production agriculture will only increase. This valuable text furthers understanding of the underlying biological mechanisms that are related to animal and meat production--an understanding that will play an integral role in solving today’s industry challenges.

فهرست مطالب

Muscle structure and function. Satellite cell biology. Adipose tissue development in extramuscular and intramuscular depots in meat animals. Fetal programming of skeletal muscle development. Muscle fiber characteristics and their relation to meat quality. Muscle protein turnover. Collagen. Protein degradation postmortem and tenderization. Regulation of postmortem glycolysis and meat quality. AMP-activated protein kinase in muscle growth, fat deposition and meat quality. Meat color. Lipid oxidation and flavor. Lipids in muscle structure, composition, and metabolism. Fish muscle. Molecular mapping and marker-assisted breeding for muscle growth and meat quality. Animal agriculture and animal welfare: an essay on how they benefit each other in the 21st century.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Makroökonomie Geschlossener und Offener Volkswirtschaften

دانلود کتاب Spacewalk. The Astounding GEMINI 4 Mission

دانلود کتاب Competition for Public Transport Services: Institutional Framework and Empirical Evidence of Bus Services in Germany

دانلود کتاب The Stressfish Guide to Easy Eft

دانلود کتاب 文本、图像与文化流传