دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب AOCS/SFA Edible Oils Manual, Second Edition
دانلود کتاب راهنمای روغن های خوراکی AOCS/SFA ، ویرایش دوم
مشخصات کتاب
AOCS/SFA Edible Oils Manual, Second Edition
ویرایش: 2
نویسندگان: Richard A. Della Porta
سری:
ISBN (شابک) : 9781893997554, 1893997553
ناشر: AOCS Press
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 79
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 961 کیلوبایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب راهنمای روغن های خوراکی AOCS/SFA ، ویرایش دوم: روغن ها و چربی ها، خوراکی.
در صورت تبدیل فایل کتاب AOCS/SFA Edible Oils Manual, Second Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای روغن های خوراکی AOCS/SFA ، ویرایش دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای روغن های خوراکی AOCS/SFA ، ویرایش دوم
روغن های خوراکی، محیط پخت اکثریت قریب به اتفاق غذاهای میان وعده، نقش مهمی در تعیین طعم، بافت و ماندگاری غذاهای میان وعده ایفا می کنند و همچنین بر مشخصات مواد مغذی آنها تأثیر می گذارند. خرید، آزمایش، نگهداری و فرآوری صحیح این روغن ها بسیار مهم است. AOCS و انجمن غذای اسنک با تهیه یک کتابچه راهنمای مرجع جامع برای توصیف استفاده و استفاده صحیح از روغن های خوراکی به این نیاز پاسخ داده اند. این ویرایش دوم به روز شده حاوی آخرین اطلاعات در مورد انتخاب، ترکیب، پردازش، ذخیره سازی، فرسودگی، فرآیند پخت، جابجایی تجهیزات و آزمایش روغن های خوراکی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Edible oils, the cooking medium for a vast majority of snack foods, play a major role in determining taste, texture, and shelf life of snack foods, as well as influence their nutrient profile. The correct purchasing, testing, storage and processing of these oils are vitally important. The AOCS and the Snack Food Association have responded to this need by producing a comprehensive reference manual to describe the proper use and handling of edible oils. This updated second edition contains the latest information regarding the selection, composition, processing, storage, deterioration, cooking process, handling of equipment, and testing of edible oils
فهرست مطالب
Content: Factors Influencing Edible Oil Selection Edible Oil Purchasing Chemical Composition of Fats and Oils Oil Processing for the Production of Snack Foods Unloading and Storage of Edible Oils Factors Contributing to Oil Deterioration Use of Edible Oil in the Cooking Process Cleaning Edible Oil Processing Equipment
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Neurosecretion: Cellular Aspects of the Production and Release of Neuropeptides
دانلود کتاب On Values in Finance and Ethics: Forgotten Trails and Promising Pathways
دانلود کتاب Svan-English Dictionary
