دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Animal Products in Human Nutrition
دانلود کتاب فرآورده های حیوانی در تغذیه انسان
مشخصات کتاب
Animal Products in Human Nutrition
ویرایش:
نویسندگان: Donald Beitz
سری:
ISBN (شابک) : 9780323145923, 0323145922
ناشر: Elsevier Science
سال نشر: 1982
تعداد صفحات: 564
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 11 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Animal Products in Human Nutrition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرآورده های حیوانی در تغذیه انسان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرآورده های حیوانی در تغذیه انسان
محصولات حیوانی در تغذیه انسان سهم مواد غذایی مشتق شده از حیوانات را در یک رژیم غذایی متعادل ارزیابی می کند. فصول مجزا در این کتاب در دو بخش عمده سازماندهی شده است. بخش اول با تاریخچه استفاده از غذاهای حیوانی از دوران اولیه بشر آغاز می شود و پس از آن رساله ای در مورد هزینه های اقتصادی و منابع غذاهای حیوانی از جمله استفاده از محصولات جانبی صنعتی و کشاورزی و ماهی ارائه می شود. روند تغییرات در ترکیب رژیم های غذایی آمریکایی و متابولیسم و دفع سموم رایج محیطی در بافت های حیوانی نیز در این بخش گنجانده شده است. بخش دوم به جزئیات مواد مغذی ضروری ارائه شده توسط محصولات حیوانی و همچنین اثرات احتمالی مصرف محصولات حیوانی بر ایجاد فشار خون بالا، عدم تحمل شیر، عفونت های ناشی از باکتری های منتقله از غذا، سرطان و تصلب شرایین می پردازد. این کتاب برای دانشمندان کشاورزی، روزنامه نگاران، متخصصانی که با تغذیه انسان سر و کار دارند و متخصصان تغذیه و رژیم درمانی انسان مفید خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Animal Products in Human Nutrition evaluates the contributions of food derived from animals to a balanced diet. The individual chapters in this book are organized into two major sections. The first section begins with a history of the use of animal-derived foods from the early ages of mankind, followed by a treatise of economic and resource costs of animal foods, including use of industrial and agricultural by-products and fish. Trends in the changes in the composition of American diets and the metabolism and disposition of common environmental toxins within animal tissues are also included in this section. The second section details the essential nutrients provided by animal products, as well as the possible effects of consumption of animal products on the development of hypertension, milk intolerance, infections from food-borne bacteria, cancer, and atherosclerosis. This book will be useful to agricultural scientists, journalists, professionals that deal with human nutrition, and human nutritionists and dietitians.
فهرست مطالب
Content: Front Cover; Animal Products in Human Nutrition; Copyright Page; Table of Contents; List of Contributors; Preface; Section I: Production, Consumption, and Characteristics of Foods Derived from Animals; Chapter 1. Historic Development of the Use of Animal Products in Human Nutrition; I. Introduction; II. Chronology; III. Summary; References; Chapter 2. Problems in the Use of Animal Products as Human Food: Some Ethnographical and Historical Problems; I. Introduction; II. Vegetarianism as a General Rejection of Flesh Food III. Selectivity as to Animal Products Available: A Universal Culture TraitIV. Strength of Human Feelings against Rejected Animal Products; V. Flesh Avoidances in Human Ecology: The Case of Beef in India; Notes on Other Animal Products; VI. Genetic Change in Human Populations Induced by Consumption of Animal Products: The Case of Dairying, Milk Use, and Primary Adult Lactose Malabsorption; VII. Some Promising Research Directions; References; Chapter 3. Economic and Resource Cost of Production of Foods by Ruminants; I. Introduction; II. Ruminant Product Costs and Returns III. Energy Requirements for Ruminant ProductsIV. Impact of Increased Costs; V. Production Options under Energy Constraints; VI. Research Needs; VII. Summary; References; Chapter 4. The Worldwide Importance of Nonruminants as a Source of Food; Text; Chapter 5. Current and Potential Use of Plant and Animal By-Products as Livestock Feeds; I. Introduction; II. Ruminants: Their Peculiar Nature to Eat By-Products; III. Forest, Wildlife, and Desert Range: Grazing Situations Now and in the Future; IV. Use of Different By-Products as Feeds for Ruminants; V. Research Needs; References Chapter 6. Practice and Prospects of Fish Farming for Food ProductionI. Introduction; II. The Role of Aquaculture; III. Status of World Aquaculture; IV. Status of United States Aquaculture; V. Constraints and Promise; References; Chapter 7. Current Food Consumption Practices and Nutrient Sources in the American Diet; I. Introduction; II. Quantities of Food Used by Food Groups; III. Overview of Individual Diets; IV. Nutrients Contributed by Food Groups; V. Conclusion; References; Chapter 8. Food Habits, Food Pricing, and Supply of Animal Products; I. Changing Food Habits of Americans II. Illustration of Changing Attitudes toward Diet CompositionIII. Consumption of Foods of Animal Origin and Human Health; IV. Role of Animals as Food Producers in American Agricultural Economy; V. Trends in Consumption of Animal Products; VI. Consumer Interest in Nutrition and Health; References; Chapter 9. Constituents of Animal Products That Are Affected by Cooking and Processing; I. Introduction; II. Changes in Protein Quality; III. Retention of Vitamins and Minerals; IV. Changes in Lipid Composition; V. Research Needs; References
Abstract: Animal Products in Human Nutrition
