ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture

دانلود کتاب شراب باستانی: جست و جوی خاستگاه های انگور

Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture

مشخصات کتاب

Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture

دسته بندی: تاریخ
ویرایش:  
نویسندگان: ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 0691070806, 9780691070803 
ناشر: Princeton University Press 
سال نشر: 2003 
تعداد صفحات: 399 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 39,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 9


در صورت تبدیل فایل کتاب Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شراب باستانی: جست و جوی خاستگاه های انگور نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب شراب باستانی: جست و جوی خاستگاه های انگور

تاریخ تمدن، از بسیاری جهات، تاریخ شراب است. این کتاب اولین گزارش جامع و به روز از نخستین مراحل تاریخ و پیش از تاریخ تاکستان است که به دوره نوسنگی و پس از آن بازمی گردد. شراب باستانی که با ظرافت نوشته شده و به شکلی غنی به تصویر کشیده شده است، با تکیه بر اکتشافات باستان شناسی اخیر، کشف مولکولی و DNA، و متون و هنر مردمان فراموش شده، فصل های کاملا جدیدی را در داستان شگفت انگیز شراب و تاک باز می کند. پاتریک مک گاورن ما را به یک اودیسه شخصی می برد به آغاز این نوشیدنی مهم، زمانی که انسان های اولیه احتمالاً از شراب انگور وحشی لذت می بردند. ما مسیر نبوغ بشر را در اهلی کردن تاک اوراسیا و یادگیری نحوه ساخت و نگهداری شراب در حدود 7000 سال پیش دنبال می کنیم. شراب سازان اولیه باید از روند به ظاهر معجزه آسای تخمیر شگفت زده شده باشند. از موفقیت به موفقیت، انگورسازی شاخک های خود را دراز کرد و خود را با فرهنگ های یکی پس از دیگری (چه مصری، چه ایرانی، چه اسرائیلی یا یونانی) در هم آمیخت و پایه و اساس خود تمدن را بنا نهاد. شراب به عنوان دارو، روان کننده اجتماعی، ماده ای که ذهن را تغییر می دهد، و کالایی بسیار ارزشمند، مورد توجه فرقه های مذهبی، دارونامه ها، غذاها، اقتصادها و جامعه قرار گرفت. به عنوان نمادی تداعی کننده خون، در مراسم معبد استفاده می شد و قلب عشای ربانی را اشغال می کند. پادشاهان پیروزی های خود را با شراب جشن می گرفتند و مطمئن می شدند که برای زندگی پس از مرگ فراوان دارند. (از جمله نمونه های رنگارنگ کتاب، بازسازی شیمیایی معروف مک گاورن از جشن خاکسپاری - و نوشیدنی مخلوط - "شاه میداس" است.) برخی از مردم واقعا به "فرهنگ شراب" تبدیل شدند. وقتی امروز یک لیوان شراب می نوشیم، این تاریخ پویا را مرور می کنیم که در آن یک گونه انگور برای تولید طیف تقریباً بی نهایتی از طعم ها و دسته های گل به کار رفته است. شراب باستانی کتابی است که عاشقان شراب و کارآگاهان باستان شناسی به طور یکسان لیوان های خود را برای آن بالا می برند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The history of civilization is, in many ways, the history of wine. This book is the first comprehensive and up-to-date account of the earliest stages of vinicultural history and prehistory, which extends back into the Neolithic period and beyond. Elegantly written and richly illustrated, Ancient Wine opens up whole new chapters in the fascinating story of wine and the vine by drawing upon recent archaeological discoveries, molecular and DNA sleuthing, and the texts and art of long-forgotten peoples. Patrick McGovern takes us on a personal odyssey back to the beginnings of this consequential beverage when early hominids probably enjoyed a wild grape wine. We follow the course of human ingenuity in domesticating the Eurasian vine and learning how to make and preserve wine some 7,000 years ago. Early winemakers must have marveled at the seemingly miraculous process of fermentation. From success to success, viniculture stretched out its tentacles and entwined itself with one culture after another (whether Egyptian, Iranian, Israelite, or Greek) and laid the foundation for civilization itself. As medicine, social lubricant, mind-altering substance, and highly valued commodity, wine became the focus of religious cults, pharmacopoeias, cuisines, economies, and society. As an evocative symbol of blood, it was used in temple ceremonies and occupies the heart of the Eucharist. Kings celebrated their victories with wine and made certain that they had plenty for the afterlife. (Among the colorful examples in the book is McGovern's famous chemical reconstruction of the funerary feast--and mixed beverage--of "King Midas.") Some peoples truly became "wine cultures." When we sip a glass of wine today, we recapitulate this dynamic history in which a single grape species was harnessed to yield an almost infinite range of tastes and bouquets. Ancient Wine is a book that wine lovers and archaeological sleuths alike will raise their glasses to.



فهرست مطالب

List of Illustrations xi
Preface xv
1. Stone Age Wine 1
Sifting Fact from Legend 3
Man Meets Grape: The Paleolithic Hypothesis 7
Whence the Domesticated Eurasian Grapevine? 11
When and Where Was Wine First Made? 14
2. The Noah Hypothesis 16
Genetics and Gilgamesh 16
Transcaucasia: The Homeland of Viniculture? 19
Exploring Georgia and Armenia 21
Ancient DNA 25
Casting a Wider Net in Anatolia 29
The Indo-European Homeland 30
\"Noah\'s Flood\" 35
Farther Afield 37
3. The Archaeological and Chemical Hunt for the Earliest Wine 40
Godin Tepe 40
Molecular Archaeology Comes of Age 48
Identifying the Godin Tepe Jar Residues by Infrared Spectrometry 51
Archaeological Inference 54
From Grape Juice to Wine to Vinegar 55
Winemaking at the Dawn of Civilization 58
The First Wine Rack? 60
A Symposium in the True Sense of the Word 61
4. Neolithic Wine! 64
A Momentous Innovation 65
Liquid Chromatography: Another Tool of Molecular Archaeology 68
Ancient Retsina: A Beverage and a Medicine 70
A Media Barrage 72
Wild or Domesticated Grapes? 74
More Neolithic Wine Jars from Transcaucasia 74
Creating a Ferment in Neolithic Turkey: A Hypothesis to Be Tested 78
5. Wine of the Earliest Pharaohs 85
A Royal Industry Par Excellence 85
An Amazing Discovery from a Dynasty 0 Royal Tomb 91
Ancient Yeast DNA Discovered 103
6. Wine of Egypt\'s Golden Age 107
The Hyksos: A Continuing Taste for Levantine Wines 107
Festival Wine at the Height of the New Kingdom 120
Wine as the Ultimate Religious Expression 134
Wines of the Heretic King, Akhenaten, and of Tutankhamun 137
The Vineyard of Egypt under the Ramessides 141
7. Wine of the World\'s First Cities 148
A Beer-Drinking Culture Only? 149
Banqueting the Mesopotamian Way 158
Wine, Too, Was Drunk in the Lowland Cities 160
Transplanting the Grapevine to Shiraz 164
8. Wine and the Great Empires of the Ancient Near East 167
Wine Down the Tigris and Euphrates 168
Wines of Anatolia and the Lost Hittite Empire 174
Assyrian Expansionism: Cupbearers, Cauldrons, and Drinking Horns 188
The Fine Wines of Aram and Phoenicia 201
Eastward to Persia and China 206
9. The Holy Land\'s Bounty 210
Winepresses in the Hills, and Towers and Vineyards in the Wadi Floors 212
The Success of the Experiment 217
Serving the Needs of a Cosmopolitan Society 220
Wine for the Kings and the Masses 225
Dark Reds and Powerful Browns 233
Wine: A Heritage of the Judeo-Christian Tradition 236
10. Lands of Dionysos: Greece and Western Anatolia 239
Drinking the God 240
A Minoan Connection? The Earliest Greek Retsina 247
Wine Mellowed with Oak 259
\"Greek Grog\": A Revolution in Beverage Making 262
Wine and \"Greek Grog\" during the Heroic Age 268
11. A Beverage for King Midas and at the Limits of the Civilized World 279
King Midas and \"Phrygian Grog\" 279
Re-creating an Ancient Anatolian Beverage and Feast 293
To the Hyperborean Regions of the North: \"European Grog\" 296
12. Molecular Archaeology, Wine, and a View to the Future 299
Where It All Began 299
Consumed by Wine 302
Why Alcohol and Why Wine? 305
The Lowly Yeast to the Forefront 307
Mixing Things Up 308
Wine, the Perfect Metaphor 312
Selected Bibliography 317
Illustration Credits and Object Dimensions 329
Index 335




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی