An Economist Gets Lunch: New Rules for Everyday Foodies

یکی از تأثیرگذارترین اقتصاددانان دهه و نویسنده پرفروش نیویورک تایمز رکود بزرگ- به جرأت استدلال می کند که تقریباً هر چیزی که در مورد غذا شنیده اید اشتباه است. تایلر کاون، اقتصاددان، مفسر برجسته اجتماعی و وبلاگ نویس راهنمای ناهار خوری بداخلاق می گوید:

اسنوبیسم غذایی کارآفرینی و نوآوری را می کشد. آمریکایی‌ها از این که شیوه‌های کشاورزی ما منجر به گرم شدن کره زمین شده است عصبانی می‌شوند، اما در حالی که افراد مغرور غذا درست می‌گویند که غذای محلی طعم بهتری دارد، آنها اشتباه می‌کنند که برای محیط‌زیست بهتر است، و اشتباه می‌کنند که غذای ارزان، غذای بدی است. دنیای غذا باید بداند که لازم نیست برای خوردن غذاهای سالم، سبز و هیجان انگیز بیشتر هزینه کنید. در نهایت، چند خبر خوب از یک اقتصاددان!

تایلر کوئن در مورد همه چیز از غذای آهسته گرفته تا فست فود، از کشاورزی گرفته تا فرهنگ لذیذ، از غذاهای مدرن تا نحوه انتخاب بهترین فروشنده خیابانی صحبت می کند. او نشان می دهد که چرا غذای هواپیما بد است اما غذای فرودگاه خوب است. چرا رستوران‌های پر از مردم شاد و جذاب، وعده‌های غذایی متوسطی سرو می‌کنند. و چرا با نوشیدن بیشتر شراب آمریکایی ها، غذاهای آمریکایی بهبود یافته است. و مهم‌تر از همه، او نشان می‌دهد که چگونه می‌توان غذای خوب و ارزان تقریباً در هر کجا دریافت کرد.

همانطور که رکود بزرگ پاسخ کوئن به تمام تفکرات مد روز در مورد بحران اقتصادی بود. , یک اقتصاددان ناهار می خورد پاسخ او به تمام تفکرات مد روز در مورد غذا است. تحریک‌آمیز، واضح، و به اندازه یک همبرگر آبدار و علف‌دار لذت‌بخش، بر این که امروز چه می‌خورید و چگونه فردا دنیا را تغذیه خواهیم کرد، تأثیر می‌گذارد.

One of the most influential economists of the decade-and the New York Times bestselling author of The Great Stagnation-boldly argues that just about everything you've heard about food is wrong.

Food snobbery is killing entrepreneurship and innovation, says economist, preeminent social commentator, and maverick dining guide blogger Tyler Cowen. Americans are becoming angry that our agricultural practices have led to global warming-but while food snobs are right that local food tastes better, they're wrong that it is better for the environment, and they are wrong that cheap food is bad food. The food world needs to know that you don't have to spend more to eat healthy, green, exciting meals. At last, some good news from an economist!

Tyler Cowen discusses everything from slow food to fast food, from agriculture to gourmet culture, from modernist cuisine to how to pick the best street vendor. He shows why airplane food is bad but airport food is good; why restaurants full of happy, attractive people serve mediocre meals; and why American food has improved as Americans drink more wine. And most important of all, he shows how to get good, cheap eats just about anywhere.

Just as The Great Stagnation was Cowen's response to all the fashionable thinking about the economic crisis, An Economist Gets Lunch is his response to all the fashionable thinking about food. Provocative, incisive, and as enjoyable as a juicy, grass-fed burger, it will influence what you'll choose to eat today and how we're going to feed the world tomorrow.