American Wasteland: How America Throws Away Nearly Half of Its Food (and What We Can Do About It)

به نظر می رسد قیمت مواد غذایی و غذاهای رها شده در پشت یخچال شما هر هفته افزایش می یابد. پس از خواندن American Wasteland، دیگر هرگز به لیست خرید، یخچال، بشقاب یا کیف پول خود به همان شکل نگاه نخواهید کرد. جاناتان بلوم به درون انبوه زباله می‌رود تا بفهمد غذای هدر رفته ما در مورد ما چه می‌گوید، چرا اهمیت دارد و چگونه می‌توانید با شروع در آشپزخانه خود تفاوت ایجاد کنید - کاهش ضایعات و صرفه جویی در پول. مصاحبه با کارشناسانی مانند سرآشپز آلیس واترز و روانشناس مواد غذایی برایان وانسینک، در میان دیگران، نه تنها چگونگی و چرایی هدر دادن ما را آشکار می کند، بلکه مهمتر از همه، نشان می دهد که چه کاری می توانیم در مورد آن انجام دهیم.

Grocery prices and the forsaken foods at the back of your fridge seem to increase weekly. After reading American Wasteland, you will never look at your shopping list, refrigerator, plate, or wallet the same way again. Jonathan Bloom wades into the garbage heap to unearth what our squandered food says about us, why it matters, and how you can make a difference starting in your own kitchen—reducing waste and saving money. Interviews with experts such as chef Alice Waters and food psychologist Brian Wansink, among others, uncover not only how and why we waste, but, most importantly, what we can do about it.