مشخصات کتاب

American Cuisine – And How It Got This Way

ویرایش:  
نویسندگان: Freedman. Paul  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781631498169, 1631498169 
ناشر: Liveright Publishing Corp 
سال نشر: 2020;2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب American Cuisine – And How It Got This Way به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای آمریکایی - و چگونه به این راه رسید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای آمریکایی - و چگونه به این راه رسید

تاریخچه بسیار زیبای مصور پل فریدمن «جستجوی حماسی برای یافتن ریشه‌های غذاهای آمریکایی و دنبال کردن تغییر ذائقه در طول دهه‌ها است، جستجویی که [فریدمن] را مستقیماً به قلب هویت آمریکایی می‌برد» (ویلیام گرایمز). آشپزی آمریکایی پل فریدمن، مورخ غذا، که به عنوان یک «نظریه بزرگ اشتهای آمریکایی» (Rien Fertel، وال استریت ژورنال) مورد ستایش قرار می گیرد، نشان می دهد که غذاهای آمریکایی پرشور، متنوع، اگر نگوییم همیشه منسجم وجود دارد که تاریخ خود ملت را منعکس می کند. . فریدمن با ترکیب سختگیری تاریخی و اشتیاق آشپزی، بر سه موضوع تکرارشونده تأکید می‌کند - منطقه‌ای بودن، استانداردسازی و تنوع - که «تاریخ فریبنده» (Drew Tewksbury، لس‌آنجلس تایمز) از عادات آشپزی آمریکایی از روزهای پس از استعمار تا به امروز را شکل می‌دهند. این کتاب همچنین مملو از حکایت هایی است که عاشقان غذا را خوشحال می کند: · چگونه غلات خشک توسط ویلیام کلوگ برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی ایجاد شد. · که پارمزان مرغ در واقع یک اختراع آمریکایی است. · و آن فلوریدا کی-آهک پای، بر اساس دستور تهیه شده توسط شیر تغلیظ شده Borden، تنها به دهه 1940 باز می گردد. یک استاندارد جدید در تاریخ آشپزی، آشپزی آمریکایی یک «کتاب ضروری» است (ژاک پپین) که نور شگفت انگیزی را بر گذشته ای که اکثر ما فکر می کردیم هرگز نداشته ایم می اندازد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Paul Freedman’s gorgeously illustrated history is “an epic quest to locate the roots of American foodways and follow changing tastes through the decades, a search that takes [Freedman] straight to the heart of American identity” (William Grimes). Hailed as a “grand theory of the American appetite” (Rien Fertel, Wall Street Journal), food historian Paul Freedman’s American Cuisine demonstrates that there is an exuberant, diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself. Combining historical rigor and culinary passion, Freedman underscores three recurrent themes—regionality, standardization, and variety—that shape a “captivating history” (Drew Tewksbury, Los Angeles Times) of American culinary habits from post-colonial days to the present. The book is also filled with anecdotes that will delight food lovers: · how dry cereal was created by William Kellogg for people with digestive problems; · that Chicken Parmesan is actually an American invention; · and that Florida Key-Lime Pie, based on a recipe developed by Borden’s condensed milk, goes back only to the 1940s. A new standard in culinary history, American Cuisine is an “an essential book” (Jacques Pepin) that sheds fascinating light on a past most of us thought we never had.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Економічна діагностика. Практикум. Навчальний посібник

دانلود کتاب Le Gros Ventre Gabare du Roi 1766-1779

دانلود کتاب The Prodigy: A Biography of William James Sidis, America’s Greatest Child Prodigy

دانلود کتاب The Florentines: From Dante to Galileo

دانلود کتاب 33 Ways to Raise Your Credit Score: Proven Strategies to Improve Your Credit & Get Out of Debt