Always Eat the Hard Crust of the Bread Recollections and Recipes from My Centenarian Mother

Benigna Preziosi Mazzarella زندگی‌ای داشت که مظهر عادی بودن به نظر می‌رسید، با این تفاوت که طوفانی عالی برای طول عمر را نیز تجسم می‌داد: ژن‌های شگفت‌انگیز، پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای، و فعالیت بدنی تقریباً اجباری. بنینا روزهای خود را با انرژی تماماً خود آغشته کرد. جالب‌تر اینکه او بیش از صد و هفت سال عمر کرد.

دیوید مازارلا، روزنامه‌نگار و پسر بنینا، راهنمای آشپزی، غذا خوردن و سبک زندگی را بر اساس فلسفه‌های مادرش به اشتراک می‌گذارد که یک عمر کار سخت است. بد نبود، آن خنده حتی بهتر بود و تنها دشمن زندگی او چاق بود. بنینا که به عنوان یک جادوگر در آشپزخانه شناخته می‌شود، نسبت به زنی که منحصراً غذاهای ایتالیایی می‌پخت، بیزاری می‌کرد – او از سیر، پونه کوهی، گوجه‌فرنگی بدون پوست، شراب و داخل نان استفاده چندانی نداشت. مازارلا نگاهی اجمالی به یک روز معمولی در آشپزخانه مادرش به همراه دستور پخت غذاهای مورد علاقه او، از جمله غذای تهیه شده با...

Benigna Preziosi Mazzarella led a life that seemed the epitome of ordinariness, except that it also embodied a perfect storm for longevity: amazing genes, adherence to a Mediterranean diet, and almost compulsive physical activity. Benigna imbued her days with an energy all her own. Even more remarkable, she lived to be over one hundred and seven years old.

David Mazzarella, a journalist and the son of Benigna, shares a cooking, eating, and lifestyle guide based on his mother's philosophies that a lifetime of hard work was not bad, that laughter was even better, and that the only enemy in her life was fat. Known as a wizard in the kitchen, Benigna possessed uncharacteristic dislikes for a lady who exclusively cooked Italian food—she had little use for garlic, oregano, unpeeled tomatoes, wine, and the insides of bread. Mazzarella offers a glimpse into a typical day in his mother's kitchen along with the recipes of her most sought-after dishes, including one made with a...