دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics
دانلود کتاب شبکه های غذایی جایگزین: دانش ، تمرین و سیاست
مشخصات کتاب
Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics
ویرایش: [1 ed.] نویسندگان: David Goodman, E. Melanie DuPuis, Michael K. Goodman سری: Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink ISBN (شابک) : 0415671469, 9780415671460 ناشر: Routledge سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 320 [321] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شبکه های غذایی جایگزین: دانش ، تمرین و سیاست نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شبکه های غذایی جایگزین: دانش ، تمرین و سیاست
بازارهای کشاورزان، جعبه‌های سبزیجات، غذاهای محلی، محصولات ارگانیک و کالاهای تجارت منصفانه – چگونه این غذاهای قدیمی، «جایگزین» و مردم و شبکه‌های حامی آنها، به ویژگی‌های مصرف روزمره به طور فزاینده‌ای آشنا شده‌اند؟ آیا اکنون که این غذاها قفسه های سوپرمارکت ها و دیگر مراکز خرید را شلوغ کرده اند، دیدگاه های "جهان های جایگزین" بر اساس اخلاق پایدار، عدالت اجتماعی، رفاه حیوانات و ارزش های زیبایی شناختی فرهنگ های غذایی محلی و صنایع دستی سنتی قابل اعتماد هستند. ?
این کتاب به‌موقع مروری انتقادی از رشد شبکه‌های غذایی جایگزین و تلاش آنها برای دفاع از ارزش‌های اخلاقی و زیبایی‌شناختی خود در برابر فشارهای استانداردسازی جریان اصلی شرکت‌ها با عرضه جهانی «بی مکان و نام» ارائه می‌کند. شبکه های. این بررسی می‌کند که چگونه این جنبش‌های جایگزین «تفاوت ایجاد می‌کنند» و نقش احتمالی آنها در تشدید ترس از تغییرات آب و هوایی جهانی و ناامنی غذایی. تجارب مختلف این شبکه‌ها را در سه عرصه عمده فعالیت‌های غذایی و سیاست ارزیابی می‌کند: بریتانیا و اروپای غربی، ایالات متحده، و اقتصاد تجارت منصفانه جهانی. این دیدگاه مقایسه ای در سراسر کتاب اجرا می شود تا به طور کامل فرسایش تدریجی رابط بین تهیه غذای جایگزین و جریان اصلی را بررسی کند. با نزدیک شدن به پایان دوران «غذای ارزان»، تحلیل محدودیت‌های تغییرات اجتماعی مبتنی بر بازار و آینده اقتصادهای غذایی جایگزین و سیاست‌های غذایی محلی، این کتاب را در لبه‌های برتر این حوزه قرار می‌دهد.
این کتاب به طور کامل با تئوری اجتماعی معاصر و پژوهش های علمی اجتماعی میان رشته ای آشنا شده است، یک چارچوب عمل اجتماعی یکپارچه را برای درک تولید-مصرف مواد غذایی جایگزین فرموله می کند، و در مطالعات موردی خود دسترسی جغرافیایی منحصر به فردی را ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Farmers’ markets, veggie boxes, local foods, organic products and Fair Trade goods – how have these once novel, "alternative" foods, and the people and networks supporting them, become increasingly familiar features of everyday consumption? Are the visions of "alternative worlds" built on ethics of sustainability, social justice, animal welfare and the aesthetic values of local food cultures and traditional crafts still credible now that these foods crowd supermarket shelves and other "mainstream" shopping outlets?
This timely book provides a critical review of the growth of alternative food networks and their struggle to defend their ethical and aesthetic values against the standardizing pressures of the corporate mainstream with its "placeless and nameless" global supply networks. It explores how these alternative movements are "making a difference" and their possible role as fears of global climate change and food insecurity intensify. It assesses the different experiences of these networks in three major arenas of food activism and politics: Britain and Western Europe, the United States, and the global Fair Trade economy. This comparative perspective runs throughout the book to fully explore the progressive erosion of the interface between alternative and mainstream food provisioning. As the era of "cheap food" draws to a close, analysis of the limitations of market-based social change and the future of alternative food economies and localist food politics place this book at the cutting-edge of the field.
The book is thoroughly informed by contemporary social theory and interdisciplinary social scientific scholarship, formulates an integrative social practice framework to understand alternative food production-consumption, and offers a unique geographical reach in its case studies.
