دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Adventures in Eating: Anthropological Experiences in Dining from Around the World
دانلود کتاب ماجراجویی در غذا خوردن: تجربیات انسان‌شناسی در غذاخوری از سراسر جهان
مشخصات کتاب
Adventures in Eating: Anthropological Experiences in Dining from Around the World
ویرایش: نویسندگان: Helen R. Haines, Clare A. Sammells سری: ISBN (شابک) : 1607320142, 9781607320371 ناشر: University Press of Colorado سال نشر: 2010 تعداد صفحات: 309 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Adventures in Eating: Anthropological Experiences in Dining from Around the World به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماجراجویی در غذا خوردن: تجربیات انسان‌شناسی در غذاخوری از سراسر جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماجراجویی در غذا خوردن: تجربیات انسان‌شناسی در غذاخوری از سراسر جهان
انسان شناسانی که برای انجام کار میدانی در مکان های دور و ناآشنا آموزش می بینند، برای چالش های مهمی در رابطه با زبان، آداب و رسوم و دیگر تفاوت های فرهنگی آماده می شوند. با این حال، مانند سایر مسافرانی که به مکان‌های ناشناخته می‌روند، اغلب برای مقابله با اساسی‌ترین و ضروری‌ترین نیاز یعنی غذا آماده نیستند. اگرچه کتاب‌های زیادی در مورد انسان‌شناسی غذا وجود دارد، این کتاب اولین کتابی است که دانش‌آموزان را برای موقعیت‌های ناخوشایند غذاخوری آماده می‌کند که ممکن است در طول زندگی حرفه‌ای خود با آنها مواجه شوند. فرقی نمی‌کند ساگو، موش‌های جنگل، موریانه‌ها یا میوه‌های تند دوریان روی میز باشند، شرکت در عمل به اشتراک گذاشتن غذا می‌تواند روابطی حیاتی برای شیوه‌های تحقیقاتی انسان‌شناسان و دانش فرهنگ میزبانشان ایجاد کند. مشارکت کنندگان با استفاده از تجربیات خود در مورد آداب و رسوم غذایی ناآشنا - و گاهی اوقات غیرجذاب - به بررسی چنین لحظات خوردن می پردازند و اینکه چگونه این لحظات می توانند درک جدیدی از فرهنگ و معنای غذا فراتر از تجربه فوری خوردن آن ایجاد کنند. آنها همچنین به این موضوع می پردازند که چگونه تجربیات غذایی شخصی و معضلات آشپزی می توانند داده ها و روش های این رشته را شکل دهند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Anthropologists training to do fieldwork in far-off, unfamiliar places prepare for significant challenges with regard to language, customs, and other cultural differences. However, like other travellers to unknown places, they are often unprepared to deal with the most basic and necessary requirement: food. Although there are many books on the anthropology of food, this book is the first intended to prepare students for the uncomfortable dining situations they may encounter over the course of their careers. Whether sago grubs, jungle rats, termites, or the pungent durian fruit are on the table, participating in the act of sharing food can establish relationships vital to anthropologists' research practices and knowledge of their host cultures. Using their own experiences with unfamiliar - and sometimes unappealing - food practices and customs, the contributors explore such eating moments and how these moments can produce new understandings of culture and the meaning of food beyond the immediate experience of eating it. They also address how personal eating experiences and culinary dilemmas can shape the data and methodologies of the discipline.
فهرست مطالب
Contents......Page 8
Figures......Page 10
Contributors......Page 14
1: The Importance of Food and Feasting around the World......Page 18
Section 1: The Main Course......Page 36
2: Boiled Eggs with Chicks Inside, or What Commensality Means......Page 38
3: A Rat by Any Other Name......Page 60
4: The Delicacy of Raising and Eating Guinea Pig......Page 76
5: Termites Tell the Tale......Page 96
Section 2: Side Dishes and Accompaniments......Page 116
6: Ode to a Chuño......Page 118
7: Durian......Page 144
8: MSG and Sugar......Page 162
Section 3: Table Manners and Other Rules to Eat By......Page 182
9: Eating Incorrectly in Japan......Page 184
10: No Heads, No Feet, No Monkeys, No Dogs......Page 198
11: Buona Forchetta......Page 208
12: “No Thanks, I Don’t Eat Meat”......Page 220
13: Eating with the Blackfeet......Page 240
Sectioni 4: Beverages......Page 258
14: Drinking Ethiopia......Page 260
15: You Are What You Drink in Honduras......Page 280
Section 5: The Last Course......Page 292
Epilogue: Edibles and Ethnic Boundaries, Globalization and Guinea Pigs......Page 294
Index......Page 298
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Nazis on the Potomac: The Top-Secret Intelligence Operation that Helped Win World War II
