Advances in Nutritional Research: Volume 5

جلد 5 پیشرفت در تحقیقات تغذیه ای نشان دهنده علاقه شدید فعلی به رابطه بین تغذیه و بیماری است. تأثیر بیماری بر وضعیت تغذیه برای انسفالوپاتی کبدی و سرطان و برای چندین بیماری کودکان بستری در بیمارستان توضیح داده شده است. تأثیر تغذیه بر بیماری با استفاده از مثال هایی از رتینول در تومورزایی، ویتامین های A و E در بیماری التهابی ریه، اسیدهای چرب در آتروژنز و چاقی، و فولات در کم خونی مگالوبلاستیک نشان داده شده است. مطالب مورد علاقه پزشکان و دانشجویان بیوشیمی تغذیه خواهد بود. vii مطالب فصل 1. مدیریت تغذیه ای انسفالوپاتی کبدی ... رابرت اچ. بوور و جوزف ای. فیشر 1. مقدمه. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2. ماهیت انسفالوپاتی کبدی. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2.1. مفهوم آمونیاک . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2.2. مفهوم انتقال دهنده عصبی اسید آمینه . . . . . . . . . . . . . . 3 3. حمایت تغذیه ای در نارسایی کبدی. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3. 1. پیامدهای درمانی . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3.2. گزینه های درمانی . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4. آزمایش در حیوانات. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5. تجربه با بیماران در انسفالوپاتی کبدی. . . . . . . . . . . . . 7 5.1. انسفالوپاتی حاد کبدی. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5.2. انسفالوپاتی مزمن کبدی........................ 9 مراجع . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 فصل 2. پروتئین های متصل شونده به رتینول سلولی و رتینوئیک اسید... 13 فرانک چیتیل و دیوید ای اونگ 1. معرفی . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . 2. رتینول سلولی و پروتئین های اتصال دهنده به اسید رتینوئیک. . . . . . . . . . 13 . 2.1. تشخیص . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 . . . . . . . . . . . . 2.2. مشخصات . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 . . . . . . . . . . . 3. پروتئین های اتصال در سلول های کشت شده. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 . . . . . . . 4. اتصال پروتئین ها در تومورها. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 . . . . . . . . . 4.1. پروتئین های اتصال در تومورهای تجربی . . . . . . . . . . . . 23 . . . 4.2. پروتئین های اتصال دهنده در تومورهای انسانی . . . . . . . . . . . . . . . 23 . . . . . منابع . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 . . . . . . . . . . . . . . ix x مطالب فصل 3. تغذیه و آسیب ریه ناشی از 3-متیلندول. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 . . . . . . . . . . . . . .

Volume 5 of Advances in Nutritional Research reflects a strong current interest in the relationship between nutrition and disease. The impact of disease on nutritional status is described for hepatic encephalopathy and cancer and for several ailments of hospitalized children. The impact of nutrition on disease is illustrated using the examples of retinol in tumorigenesis, vitamins A and E in inflammatory lung disease, fatty acids in atherogenesis and obesity, and folate in megaloblastic anemia. The contents will be of particular interest to clinicians and to students of nutritional biochemistry. vii Contents Chapter 1. Nutritional Management of Hepatic Encephalopathy ... Robert H. Bower and Josef E. Fischer 1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2. The Nature of Hepatic Encephalopathy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2.1. The Ammonia Concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2.2. The Amino Acid Neurotransmitter Concept. . . . . . . . . . . . . . . 3 3. Nutritional Support in Hepatic Insufficiency. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3. 1. Therapeutic Implications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3.2. Therapeutic Options. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4. Experiments in Animals. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5. Experience with Patients in Hepatic Encephalopathy . . . . . . . . . . . . . 7 5.1. Acute Hepatic Encephalopathy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 5.2. Chronic Hepatic Encephalopathy........................ 9 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Chapter 2. Cellular Retinol-and Retinoic Acid-Binding Proteins... 13 Frank Chytil and David E. Ong 1 . Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . 2. Cellular Retinol-and Retinoic Acid-Binding Proteins . . . . . . . . . . 13 . 2.1. Detection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 . . . . . . . . . . . . 2.2. Characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 . . . . . . . . . . . 3. Binding Proteins in Cultured Cells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 . . . . . . . 4. Binding Proteins in Tumors. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 . . . . . . . . . 4.1. Binding Proteins in Experimental Tumors . . . . . . . . . . . . . 23 . . . 4.2. Binding Proteins in Human Tumors . . . . . . . . . . . . . . . . 23 . . . . . References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 . . . . . . . . . . . . . . ix x Contents Chapter 3. Nutrition and 3-Methylindole-lnduced Lung Injury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 . . . . . . . . . . . . . .