Advances in Nutritional Research

پیشرفت‌ها در تحقیقات تغذیه‌ای توسط کمیته اطلاعات عمومی و حرفه‌ای انستیتوی تغذیه آمریکا به عنوان خدمتی به اعضای مؤسسه و سایر افراد درگیر در تحقیق و تدریس در علوم تغذیه در نظر گرفته شد. این نشریه، که شامل مجموعه‌ای از مجلدات سالانه خواهد بود، در درجه اول به عنوان منبع اطلاعات معتبر در مورد وضعیت تحقیق در مورد موضوعات تحقیق فعلی فعال است. به‌علاوه، شامل بررسی‌هایی درباره موضوعات پژوهشی است که با پیشرفت‌های پیشرونده، اگر غیرقابل تماشا، در طی سال‌ها مشخص شده‌اند. این پوشش به تحقیقات پایه در تغذیه انسان، حیوان و میکروبی، آزمایش بیوشیمی تغذیه، تغذیه بالینی، سم شناسی و آسیب شناسی تغذیه و تخصص های مرتبط گسترش می یابد. ویراستاران امیدوارند که این مجموعه به محققین کمک کند تا از پیشرفت های جدید در زمینه گسترده تحقیقات تغذیه مطلع شوند. این باید برای دانشجویان فارغ التحصیل و محققینی که مایلند درکی از وضعیت فعلی دانش در زمینه‌هایی غیر از رشته خودشان کسب کنند، دارای ارزش ویژه‌ای باشد. اگر پاسخ نویسندگان فصول این جلد اول و کیفیت مشارکت آنها گویای باشد، این امید محقق خواهد شد. H. H. Draper رئیس هیئت ویراستاران vii محتویات فصل 1 نقش ویتامین K در سنتز فاکتورهای انعقادی. . . 1 1. W. Suttie 1. پیشینه تاریخی ..................................... p>

Advances in Nutritional Research was conceived by the Public and Professional Information Committee of the American Institute of Nutrition as a service to the membership of the Institute and to others engaged in research and teaching in the nutritional sciences. This publication, which will consist of a series of annual volumes, is in­ tended to serve primarily as a source of authoritative information on the status of research on topics of active current investigation. In addition, it will contain reviews on subjects of research that have been characterized by progressive, if unspectacular, developments over a period of years. The coverage will extend to basic research in human, animal, and microbial nutrition, nutritional biochemis­ try, clinical nutrition, nutritional toxicology and pathology, and related specialties. The editors hope that this series will assist investigators to keep abreast of new developments in the broad field of nutritional research. It should be 'of particular value to graduate students and to investigators who wish to acquire a grasp of the current state of knowledge in fields other than their own. If the response of authors of the chapters in this first volume and the quality of their contributions are indicative, this hope will be realized. H. H. Draper Chairman, Board of Editors vii Contents Chapter 1 Role of Vitamin K in the Synthesis of Clotting Factors. . . 1 1. W. Suttie 1. Historical Background ..................................... .