Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain

پیشرفت‌ها در تکنیک‌ها و فن‌آوری‌های ردیابی مواد غذایی: بهبود کیفیت در سراسر زنجیره غذایی به‌طور مفصل موضوعی را پوشش می‌دهد که اهمیت زیادی برای صنایع غذایی دارد که موظف به ارائه برچسب‌های واضح و دقیق محصولات خود هستند و دولت و سایر سازمان هایی که وظیفه بررسی ادعاهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی را بر عهده دارند.

از آنجایی که جهانی شدن به افزایش پیچیدگی زنجیره های غذایی ادامه می دهد، قابلیت ردیابی محصولات غذایی اهمیت بیشتری پیدا می کند. پوشش در این کتاب شامل طیف گسترده ای از فن آوری ها و تکنیک هایی است که در ردیابی محصولات غذایی استفاده شده است. علاوه بر این، روش‌هایی که استفاده نادرست از قابلیت ردیابی مواد غذایی بر کیفیت غذا تأثیر می‌گذارد نیز در کل پوشش داده شده است.

قسمت اول کتاب مفهوم قابلیت ردیابی در صنایع غذایی را معرفی می‌کند و مزایای یک قابلیت ردیابی قوی و مشکلات موجود در اجرای آنها را برجسته می‌کند. بخش دوم به فناوری های مورد استفاده برای ردیابی محصولات می پردازد و بخش سوم الزامات قانونی برای ردیابی مواد غذایی در اتحادیه اروپا، ایالات متحده و سایر نقاط جهان را بررسی می کند.

بخش پایانی شامل تعدادی از مطالعات موردی است که ارزیابی می کند چگونه قابلیت ردیابی غذا با موفقیت در غذاهای مختلف با تمرکز بر کیفیت غذا اجرا شده است.

• تعداد گسترده ای را ارائه می دهد. مروری بر تمام پیشرفت‌های اخیر در تکنیک‌ها و فناوری‌های ردیابی مواد غذایی
• مطالعات موردی را ارائه می‌کند که چه زمانی تکنیک‌های ردیابی مواد غذایی در طیف وسیعی از مواد غذایی به کار گرفته شده است
• جنبه‌های قانونی ردیابی‌پذیری مواد غذایی را پوشش می‌دهد. اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا و سراسر جهان

Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain covers in detail a topic of great importance to both the food industry which is obliged to provide clear and accurate labeling of their products and the government and other organizations which are tasked with verification of claims of food quality and safety.

The traceability of food products is becoming ever more important as globalization continues to increase the complexity of food chains. Coverage in the book includes the wide range of technologies and techniques which have been utilized in the tracing of food products. In addition, the ways in which the misuse of food traceability will affect the quality of food is also covered throughout.

The first part of the book introduces the concept of traceability in the food industry, highlighting advantages of a robust traceability and the difficulties involved in implementing them. The second part looks at the technologies used to trace products, and the third section reviews the legal requirements for food traceability in the EU, the US, and the rest of the world.

The final section contains a number of case studies which evaluate how food traceability has been successfully implemented in various foods focusing on the quality of the food.

• Provides a wide ranging overview of all recent advances in food traceability techniques and technologies
• Presents case studies covering when food traceability techniques have been applied to a range of food stuffs
• Covers the legal aspects of food traceability in the EU, the USA, and around the world