دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1
نویسندگان: Montserrat Espiñeira. Francisco J Santaclara
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
ISBN (شابک) : 0081003102, 9780081003107
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 404
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 6 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پیشرفت در تکنیک ها و فناوری های ردیابی مواد غذایی: بهبود کیفیت در سراسر زنجیره غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
پیشرفتها در تکنیکها و فنآوریهای ردیابی مواد غذایی: بهبود کیفیت در سراسر زنجیره غذایی بهطور مفصل موضوعی را پوشش میدهد که اهمیت زیادی برای صنایع غذایی دارد که موظف به ارائه برچسبهای واضح و دقیق محصولات خود هستند و دولت و سایر سازمان هایی که وظیفه بررسی ادعاهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی را بر عهده دارند.
از آنجایی که جهانی شدن به افزایش پیچیدگی زنجیره های غذایی ادامه می دهد، قابلیت ردیابی محصولات غذایی اهمیت بیشتری پیدا می کند. پوشش در این کتاب شامل طیف گسترده ای از فن آوری ها و تکنیک هایی است که در ردیابی محصولات غذایی استفاده شده است. علاوه بر این، روشهایی که استفاده نادرست از قابلیت ردیابی مواد غذایی بر کیفیت غذا تأثیر میگذارد نیز در کل پوشش داده شده است.
قسمت اول کتاب مفهوم قابلیت ردیابی در صنایع غذایی را معرفی میکند و مزایای یک قابلیت ردیابی قوی و مشکلات موجود در اجرای آنها را برجسته میکند. بخش دوم به فناوری های مورد استفاده برای ردیابی محصولات می پردازد و بخش سوم الزامات قانونی برای ردیابی مواد غذایی در اتحادیه اروپا، ایالات متحده و سایر نقاط جهان را بررسی می کند.
بخش پایانی شامل تعدادی از مطالعات موردی است که ارزیابی می کند چگونه قابلیت ردیابی غذا با موفقیت در غذاهای مختلف با تمرکز بر کیفیت غذا اجرا شده است.
Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain covers in detail a topic of great importance to both the food industry which is obliged to provide clear and accurate labeling of their products and the government and other organizations which are tasked with verification of claims of food quality and safety.
The traceability of food products is becoming ever more important as globalization continues to increase the complexity of food chains. Coverage in the book includes the wide range of technologies and techniques which have been utilized in the tracing of food products. In addition, the ways in which the misuse of food traceability will affect the quality of food is also covered throughout.
The first part of the book introduces the concept of traceability in the food industry, highlighting advantages of a robust traceability and the difficulties involved in implementing them. The second part looks at the technologies used to trace products, and the third section reviews the legal requirements for food traceability in the EU, the US, and the rest of the world.
The final section contains a number of case studies which evaluate how food traceability has been successfully implemented in various foods focusing on the quality of the food.
Content:
Related titles,Front Matter,Copyright,List of Contributors,Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEntitled to full textPart One: Introduction to Food Traceability1 - What Is Food Traceability?, Pages 3-8, M. Espiñeira, F.J. Santaclara
2 - Defining and Analyzing Traceability Systems in Food Supply Chains, Pages 9-33, H. Scholten, C.N. Verdouw, A. Beulens, J.G.A.J. van der Vorst
3 - Problems and Implementation Hurdles in Food Traceability, Pages 35-46, K.M. Karlsen, P. Olsen
4 - Alphanumerical and Optical Coding Systems for Food Traceability, Pages 49-65, Zs. Kemény, E. Ilie-Zudor
5 - Radio-Frequency Identification Usage in Food Traceability, Pages 67-89, F. Dabbene, P. Gay, C. Tortia
6 - The Use of Molecular Biology Techniques in Food Traceability, Pages 91-118, M. Espiñeira, F.J. Santaclara
7 - Near Infrared Spectroscopy and Food Authenticity, Pages 119-136, D. Cozzolino
8 - The Use of ICP-MS in Food Traceability, Pages 137-164, M. Aceto
9 - Future Technology in Tracing Animals on the Food Chain, Pages 165-190, T. Pizzuti, G. Mirabelli
10 - Traceability Software for the Food Industry, Pages 191-206, A.K. Evizal, S.K.A. Rahim, T.A. Rahman, S.L. Rosa
11 - Real-Time Tracking and Remote Monitoring in Food Traceability, Pages 209-224, R. Badia-Melis, L. Ruiz-Garcia
12 - Legal Requirements for Food Traceability in the European Union, Pages 225-235, M. Borit
13 - Legal Requirements and Regulation for Food Traceability in the United States, Pages 237-260, L. Zach
14 - Effective Use of Food Traceability in Product Recall, Pages 263-273, T.M.L. Diallo, S. Henry, Y. Ouzrout
15 - Analytical Approaches for the Evaluation of Food Protected Designation of Origin, Pages 275-301, S. Armenta, M. de la Guardia
16 - Effective Use of Food Traceability in Cereal Grain Food Supply Chains, Pages 303-319, H. Dong, D. Luo, H. Luo
17 - Effective Use of Food Traceability in Meat Supply Chains, Pages 321-335, J.E. Hobbs
18 - A Closed-Loop Traceability System to Improve Logistics Decisions in Food Supply Chains: A Case Study on Dairy Products, Pages 337-351, R. Accorsi, E. Ferrari, M. Gamberi, R. Manzini, A. Regattieri
19 - Effective Use of Food Traceability in Animal Feed, Pages 353-363, C. Morcia, G. Tumino, R. Ghizzoni, V. Terzi
Index, Pages 365-374