ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Advances in food authenticity testing

دانلود کتاب پیشرفت در تست اصالت مواد غذایی

Advances in food authenticity testing

مشخصات کتاب

Advances in food authenticity testing

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Woodhead Publishing in food science technology and nutrition 
ISBN (شابک) : 0081002203, 0081002335 
ناشر: Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 812 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 52,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Advances in food authenticity testing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پیشرفت در تست اصالت مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پیشرفت در تست اصالت مواد غذایی



پیشرفت در تست اصالت غذا موضوعی را پوشش می دهد که هم برای صنایع غذایی که مسئولیت آن ارائه برچسب روشن و دقیق محصولاتشان و حفظ ایمنی مواد غذایی است و هم برای سازمان های دولتی و سازمان هایی که وظیفه تایید ادعاهای اصالت مواد غذایی را بر عهده دارند.

تقلب غذاها با جایگزین‌های ارزان‌تر سابقه طولانی دارد، اما تکنیک‌های تحلیلی که می‌توان برای آزمایش آن‌ها به کار برد، همواره در حال پیشرفت است.

این کتاب طیف وسیعی از روش‌ها را پوشش می‌دهد. و تکنیک های مورد استفاده در آزمایش اصالت غذا، از جمله پیاده سازی ها و فرآیندهای جدید. بخش اول کتاب به طور مفصل به بررسی مبانی علمی و فرآیند نحوه استفاده از این تکنیک‌ها می‌پردازد، در حالی که بخش‌های دیگر نمونه‌های خاصی از استفاده از این تکنیک‌ها در آزمایش غذاهای مختلف را برجسته می‌کنند.

این کتاب که توسط متخصصان دانشگاه و صنعت نوشته شده است، به روزترین و جامع ترین پوشش را از این زمینه مهم و به سرعت در حال پیشرفت ارائه می دهد.

  • موضوعی را پوشش می دهد که برای هر دو از اهمیت بالایی برخوردار است. صنایع غذایی و سازمان‌های دولتی که وظیفه تأیید ایمنی و اصالت محصولات غذایی را بر عهده دارند
  • طیف گسترده‌ای از روش‌ها و تکنیک‌های مورد استفاده در آزمایش اصالت مواد غذایی را ارائه می‌کند، از جمله پیاده‌سازی‌ها و فرآیندهای جدید
  • <. li>نمونه های خاصی از استفاده از تکنیک های نوظهور و استراتژی های آزمایش برای غذاهای مختلف را برجسته می کند

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Advances in Food Authenticity Testing covers a topic that is of great importance to both the food industry whose responsibility it is to provide clear and accurate labeling of their products and maintain food safety and the government agencies and organizations that are tasked with the verification of claims of food authenticity.

The adulteration of foods with cheaper alternatives has a long history, but the analytical techniques which can be implemented to test for these are ever advancing.

The book covers the wide range of methods and techniques utilized in the testing of food authenticity, including new implementations and processes. The first part of the book examines, in detail, the scientific basis and the process of how these techniques are used, while other sections highlight specific examples of the use of these techniques in the testing of various foods.

Written by experts in both academia and industry, the book provides the most up-to-date and comprehensive coverage of this important and rapidly progressing field.

  • Covers a topic that is of great importance to both the food industry and the governmental agencies tasked with verifying the safety and authenticity of food products
  • Presents a wide range of methods and techniques utilized in the testing of food authenticity, including new implementations and processes
  • Highlights specific examples of the use of the emerging techniques and testing strategies for various foods


فهرست مطالب

Content: 
Front Matter,Copyright,List of ContributorsEntitled to full text1 - Introduction, Pages 1-3, G. Downey
2 - Advances in DNA Fingerprinting for Food Authenticity Testing, Pages 7-33, W.F. Nader, T. Brendel, R. Schubbert
3 - Advances in Ultraviolet and Visible Light Spectroscopy for Food Authenticity Testing, Pages 35-70, M.J. Martelo-Vidal, M. Vázquez
4 - Advances in Infrared Spectroscopy for Food Authenticity Testing, Pages 71-116, L.E. Rodriguez-Saona, M.M. Giusti, M. Shotts
5 - Advances in Fluorescence Emission Spectroscopy for Food Authenticity Testing, Pages 117-145, A. Dankowska
6 - Advances in Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy for Food Authenticity Testing, Pages 147-170, A.P. Sobolev, S. Circi, L. Mannina
7 - Advances in Mass Spectrometry for Food Authenticity Testing: An Omics Perspective, Pages 171-200, T. Cajka, M.R. Showalter, K. Riddellova, O. Fiehn
8 - Advances in Electronic Noses and Tongues for Food Authenticity Testing, Pages 201-225, M. Śliwińska, P. Wiśniewska, T. Dymerski, W. Wardencki, J. Namieśnik
9 - Advances in Isotopic Analysis for Food Authenticity Testing, Pages 227-252, K.H. Laursen, L. Bontempo, F. Camin, A. Roßmann
10 - Advances in Chromatographic Techniques for Food Authenticity Testing, Pages 253-284, C. Fanali, L. Dugo, L. Mondello
11 - Advances in Polymerase Chain Reaction Technologies for Food Authenticity Testing, Pages 285-309, E. Maestri, N. Marmiroli
12 - Advances in Differential Scanning Calorimetry for Food Authenticity Testing, Pages 311-335, T. Nur Azira, I. Amin
13 - Advances in Authenticity Testing of Geographical Origin of Food Products, Pages 339-367, A.M. Pustjens, M. Muilwijk, Y. Weesepoel, S.M. van Ruth
14 - Advances in Authenticity Testing for Meat Speciation, Pages 369-414, J. Amaral, L. Meira, M.B.P.P. Oliveira, I. Mafra
15 - Advances in Authenticity Testing for Fish Speciation, Pages 415-440, M. Espiñeira, F. Lago
16 - Authentication of Cereals and Cereal Products, Pages 441-457, D. Cozzolino
17 - Advances in Testing for Adulteration and Authenticity of Dairy Products, Pages 461-490, G.A. Abernethy, J.G. Bendall, S.E. Holroyd
18 - Advances in the Identification of Adulterated Cereals and Cereal Products, Pages 491-518, S.R. Delwiche
19 - Advances in the Identification of Adulterated Vegetable Oils, Pages 519-542, O. Abbas, V. Baeten
20 - Advances in the Identification of Genetically Modified Foods, Pages 543-563, M.-A. Fraiture, S. Broeders, P. Herman, I. Taverniers, M. De Loose, D. Deforce, N.H. Roosens
21 - Advances in the Detection of the Adulteration of Alcoholic Beverages Including Unrecorded Alcohol, Pages 565-584, D.W. Lachenmeier
22 - Advances in Adulteration and Authenticity Testing of Herbs and Spices, Pages 585-624, B. Sasikumar, V.P. Swetha, V.A. Parvathy, T.E. Sheeja
23 - Tradition Meets High Tech for Authenticity Testing of Fruit Juices, Pages 625-665, P. Rinke
24 - Advances in Testing for Adulteration of Food Supplements, Pages 667-699, S.H. El-Ahmady, M.L. Ashour
25 - Chemometrics for Food Authenticity Applications, Pages 701-728, P. Oliveri, R. Simonetti
26 - Advances in Testing for Adulteration in Honey, Pages 729-753, F. Ulberth
Index, Pages 755-794




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی