مشخصات کتاب

Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion

ویرایش:  
نویسندگان: Joseph M. Awika,  Vieno Piironen,  and Scott Bean (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 1089 
ISBN (شابک) : 9780841226364, 9780841226418 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 209 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پیشرفت در علم غلات: پیامدهایی برای پردازش مواد غذایی و ارتقای سلامت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پیشرفت در علم غلات: پیامدهایی برای پردازش مواد غذایی و ارتقای سلامت


محتوا: 1. تولید و استفاده عمده غلات غلات در سراسر جهان. JOSEPH M. AWIKA; 2. افزایش محتوای ریز مغذی در غذاهای غلات. VIENO PIIRONEN; 3. اثرات فرآوری بر فنولیک های آنتی اکسیدان غلات و حبوبات. KWAKU G. DUODU; 4. نمایه سازی متابولیت غلات - ابزاری امیدوارکننده برای ارزیابی کیفیت و ایمنی دانه. توماس فرانک، ریچارد ام. رولیگ، و کارل هاینز انگل. 5. محصولات دانه با رنگدانه آنتوسیانین. E-S. M. ABDEL-AAL; 6. تولید اتوهیدرولیتیک هیدرولیزات های آرابینوکسیلان فرولوئیله شده از محصولات فرآوری غلات برای کاربردهای غذایی. DEVIN J. ROSE; 7. ساختار و شیمی پروتئین سورگوم: پیامدها برای تغذیه و عملکرد. S. R. BEAN، B. P. IOERGER، B. M. SMITH، و D. L. BLACKWELL; 8. لیپیدهای سورگوم دانه: استخراج، خصوصیات، و پتانسیل سلامت. بو هیون لی، کورتیس ال. ولر، سوزان ال. کاپت، تیموتی پی کار، جنس والتر، اینس مارتینز، و ویکی ال. شلگل. 9. فلاونوئیدهای سورگوم: ترکیبات غیرمعمول با پیامدهای امیدوارکننده برای سلامتی. JOSEPH M. AWIKA; بیوگرافی سردبیران; شاخص ها AUTHOR INDEX; INDEX موضوع

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: 1. MAJOR CEREAL GRAINS PRODUCTION AND USE AROUND THE WORLD; JOSEPH M. AWIKA; 2. ENHANCING MICRONUTRIENT CONTENT IN CEREAL FOODS; VIENO PIIRONEN; 3. EFFECTS OF PROCESSING ON ANTIOXIDANT PHENOLICS OF CEREAL AND LEGUME GRAINS; KWAKU G. DUODU; 4. METABOLITE PROFILING OF CEREALS - A PROMISING TOOL FOR THE ASSESSMENT OF GRAIN QUALITY AND SAFETY; THOMAS FRANK, RICHARD M. ROHLIG, AND KARL-HEINZ ENGEL; 5. ANTHOCYANIN-PIGMENTED GRAIN PRODUCTS; E-S. M. ABDEL-AAL; 6. AUTOHYDROLYTIC PRODUCTION OF FERULOYLATED ARABINOXYLAN HYDROLYSATES FROM CEREAL PROCESSING COPRODUCTS FOR FOOD APPLICATIONS; DEVIN J. ROSE; 7. SORGHUM PROTEIN STRUCTURE AND CHEMISTRY: IMPLICATIONS FOR NUTRITION AND FUNCTIONALITY; S. R. BEAN, B. P. IOERGER, B. M. SMITH, AND D. L. BLACKWELL; 8. GRAIN SORGHUM LIPIDS: EXTRACTION, CHARACTERIZATION, AND HEALTH POTENTIAL; BO HYUN LEE, CURTIS L. WELLER, SUSAN L. CUPPETT, TIMOTHY P. CARR, JENS WALTER, INES MARTINEZ, AND VICKI L. SCHLEGEL; 9. SORGHUM FLAVONOIDS: UNUSUAL COMPOUNDS WITH PROMISING IMPLICATIONS FOR HEALTH; JOSEPH M. AWIKA; EDITORS' BIOGRAPHIES; INDEXES; AUTHOR INDEX; SUBJECT INDEX

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Six Questions: Acting Technique For Dance Performance

دانلود کتاب Roman Imperial Armour : The Production of Early Imperial Military Armour

دانلود کتاب Currys: Recettes classiques

دانلود کتاب Elements of Numerical Analysis with Mathematica

دانلود کتاب Hate Speech and Political Violence: Far-Right Rhetoric from the Tea Party to the Insurrection