دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Advanced Bread Baking at Home: Recipes & Techniques to Perfect Your Sourdough and More
دانلود کتاب پخت نان پیشرفته در خانه: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای کامل کردن خمیر ترش و موارد دیگر
مشخصات کتاب
Advanced Bread Baking at Home: Recipes & Techniques to Perfect Your Sourdough and More
ویرایش:
نویسندگان: Brenci. Daniele Chef
سری:
ISBN (شابک) : 9781645674610, 1645674606
ناشر: Page Street Publishing Co.
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 176
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 90 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Advanced Bread Baking at Home: Recipes & Techniques to Perfect Your Sourdough and More به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پخت نان پیشرفته در خانه: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای کامل کردن خمیر ترش و موارد دیگر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پخت نان پیشرفته در خانه: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای کامل کردن خمیر ترش و موارد دیگر
بهترین نان زندگی خود را بپزید فراخوان همه علاقه مندان به نان! اجازه دهید این راهنمای واضح شما را به سفری از طریق تکنیک های ضروری پخت نان پیشرفته ببرد. با راهنمایی متخصص سرآشپز دانیله برنچی، یاد خواهید گرفت که چگونه خمیرهای خود را دستکاری کنید تا طعم پیچیده ای لذیذ، پوسته پوسته پوسته شدن کامل و خرده های داخلی لذیذ داشته باشید. دانیله با جزئیات بسیار عالی شما را در تمام مراحل فرآیند خمیر ترش استاد خود راهنمایی می کند، از جمله دستورالعمل هایی در مورد استفاده از زمان و دما به نفع شما برای نان شگفت انگیز هر بار. او همچنین تمام روش‌های پیشرفته‌ای را که برای موفقیت با طیف گسترده‌ای از نان‌های خلاقانه، از ترکیب‌های غلات باستانی گرفته تا خمیرهای دو رنگ و غیره، نیاز دارید، تجزیه می‌کند. در حین تهیه خمیر ترش شکلاتی مرمر ادویه‌دار و یا در حین برش دادن نان سیب‌زمینی شیرین بنفش، حواس‌تان را خیره کنید، فرآیند لمینیت دو رنگ را به راحتی انجام دهید. اسرار غلات باستانی را با باگت های نرم و معطر اینکورن یا خرده های کره ای و جویدنی یک نان گندم خراسانی بی عیب و نقص باز کنید. حتی یک فصل کامل به ابهام زدایی از شیرینی‌های پیچیده مانند پفک‌های خامه‌ای اسطوخودوس عسل و بابکا شکلاتی سه‌گانه و همچنین چالش نهایی اختصاص داده شده است: پختن کروسان‌های عالی با اطمینان. با کشف لذت های خوشمزه پخت نان پیشرفته، نان خود را به ارتفاعات جدیدی ببرید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Bake the Best Bread of Your Life Calling all bread enthusiasts! Let this vivid guide take you on a journey through the essential techniques of advanced bread baking. With Chef Daniele Brenci's expert guidance, you'll learn how to manipulate your doughs for deliciously complex flavor, perfect flaky crust and luscious interior crumb. In exquisite detail, Daniele walks you through every step of his master sourdough process, including guidelines on using time and temperature to your advantage for awe-inspiring bread every single time. He also breaks down all of the advanced methods you'll need to be successful with a wide variety of creative breads, from ancient grain combos to two-tone doughs and more. Tackle the bi-color lamination process with ease as you whip up a decadent Spiced Marble Chocolate Sourdough or dazzle the senses as you cut into a gorgeous and vibrant loaf of Purple Sweet Potato Bread. Unlock the secrets of ancient grains with soft and aromatic Einkorn Baguettes or the buttery, chewy crumb of a flawless Khorasan Wheat loaf. There's even an entire chapter devoted to demystifying complicated pastries like Honey Lavender Cream Puffs and Triple Chocolate Babka, as well as taking on the ultimate challenge: baking perfect Croissants with confidence. Take your bread to new heights as you discover the delicious joys of advanced bread baking.
فهرست مطالب
Title Page Copyright Notice Dedication Introduction How I Got Here Getting Started Baker’s Essentials Ingredients Start Your Own Sourdough Culture Master Sourdough Method classic and ancient grains Casareccio Romano Sourdough Italian Country Loaf Whole Grain Ciabatta Multigrain Seeded Whole Grain Red Fife Sourdough Einkorn Baguette Spelt Boule Khorasan Wheat Bread Emmer/Farro Bread specialty breads Purple Sweet Potato Bread Spiced Marble Chocolate Sourdough Brown Butter–Mushroom Oat–Porridge Bread Sourdough Morado Green Olive Sourdough Spanish Sourdough Black Barley Porridge Bread enriched breads Brioche Buns Sourdough English Muffins Pain de Mie Sourdough Olive Oil Brioche Whole Grain Brioche Sun-Dried Tomato and Olive Babka rye bread and pan loaves Brown Ale Seeded Rye Sprouted Purple Barley Spelt Rye Loaf Toasted Caraway Pumpernickel Corn Polenta Loaf Country-Style Muesli Loaf pizza and focaccia The Fundamentals of Pizza Master Pizza and Focaccia Method Mix Proof and Preshape Shape Bake Romana al Taglio—Quattro Formaggi, Wild Mushroom and Truffle | Carbonara | Potato and Scamorza | Broccoli and Sausage Sourdough Genovese Focaccia Pugliese Whole Wheat Focaccia—Mortadella, Burrata and Pistachio Pesto Focaccia al Tegamino—Figs and Duck Prosciutto Margherita Napoletana Pizza Rossa Sfilatini—Olives and Sun-Dried Tomatoes pastry Croissants Black Raspberry and Chamomile Rolls Chocolate Cherry Sourdough Bread Pudding Espresso and Milk Chocolate Sourdough Bomboloni Triple Chocolate Babka Honey Lavender Cream Puffs Acknowledgments About the Author Index Copyright
