دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Advanced bread and pastry: a professional approach
دانلود کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای
مشخصات کتاب
Advanced bread and pastry: a professional approach
ویرایش: نویسندگان: Suas. Michel, Wing. Frank سری: ISBN (شابک) : 9781418011697, 141801169X ناشر: Delmar Cengage Learning سال نشر: 2009 تعداد صفحات: 1058 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 67 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای: شیرینی، نان، محصولات پخته شده، شیرینی پزی، کتاب آشپزی
در صورت تبدیل فایل کتاب Advanced bread and pastry: a professional approach به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای
نان و شیرینی: چشم انداز تاریخی و فرصت های کنونی -- ایمنی و بهداشت مواد غذایی در نانوایی -- فرآیند پخت و اختلاط خمیر -- تخمیر -- پخت نان -- فناوری پیشرفته آرد و نرم کننده های خمیر -- فرآیندهای پخت جایگزین -- نان فرمول ها -- Viennoiserie -- کوکی ها -- نان های سریع -- خمیر شیرینی -- پای و تارت -- مخلوط کردن و پخت کیک -- شربت ، خامه ، کاستارد ، کف تخم مرغ و آیسینگ -- موس -- مجموعه کیک کلاسیک و مدرن - - پتیت چهار و شیرینی - دسرهای منجمد - دسرهای آبکاری شده - تزئینات پیشرفته - کار شکلاتی و شکلاتی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Bread and pastry: a historical perspective and current opportunities -- Food safety and sanitation in the bakery -- The baking process and dough mixing -- Fermentation -- Baking bread -- Advanced flour technology and dough conditioners -- Alternative baking processes -- Bread formulas -- Viennoiserie -- Cookies -- Quick breads -- Pastry dough -- Pies and tarts -- Cake mixing and baking -- Syrups, creams, custards, egg foams, and icings -- Mousse -- Classic and modern cake assembly -- Petits fours and confectionS -- Frozen desserts -- Plated desserts -- Advanced decoration -- Chocolate and chocolate work.
فهرست مطالب
Bread and pastry: a historical perspective and current opportunities --
Food safety and sanitation in the bakery --
The baking process and dough mixing --
Fermentation --
Baking bread --
Advanced flour technology and dough conditioners --
Alternative baking processes --
Bread formulas --
Viennoiserie --
Cookies --
Quick breads --
Pastry dough --
Pies and tarts --
Cake mixing and baking --
Syrups, creams, custards, egg foams, and icings --
Mousse --
Classic and modern cake assembly --
Petits fours and confectionS --
Frozen desserts --
Plated desserts --
Advanced decoration --
Chocolate and chocolate work.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Competitive Status of the U.S. Civil Aviation Manufacturing Industry : a Study of the Influences of Technology in Determining International Industrial Competitive Advantage.
دانلود کتاب Clean Solvents. Alternative Media for Chemical Reactions and Processing
دانلود کتاب Circumstellar Matter 1994: Proceedings of an International Conference to Celebrate the Centenary of the Royal Observatory, Edinburgh, held at the Edinburgh Conference Centre, Heriot-Watt University, Riccarton, Edinburgh, Scotland, 29 August – 2 September, 1994
دانلود کتاب देवनागरी लिपि लेखन अभ्यास पुस्तक (Deskbook on Orthography of Devanagari Script)
