ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Advanced bread and pastry: a professional approach

دانلود کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای

Advanced bread and pastry: a professional approach

مشخصات کتاب

Advanced bread and pastry: a professional approach

ویرایش:  
نویسندگان: ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781418011697, 141801169X 
ناشر: Delmar Cengage Learning 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 1058 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 67 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 39,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای: شیرینی، نان، محصولات پخته شده، شیرینی پزی، کتاب آشپزی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 7


در صورت تبدیل فایل کتاب Advanced bread and pastry: a professional approach به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب نان و شیرینی پیشرفته: یک رویکرد حرفه ای

نان و شیرینی: چشم انداز تاریخی و فرصت های کنونی -- ایمنی و بهداشت مواد غذایی در نانوایی -- فرآیند پخت و اختلاط خمیر -- تخمیر -- پخت نان -- فناوری پیشرفته آرد و نرم کننده های خمیر -- فرآیندهای پخت جایگزین -- نان فرمول ها -- Viennoiserie -- کوکی ها -- نان های سریع -- خمیر شیرینی -- پای و تارت -- مخلوط کردن و پخت کیک -- شربت ، خامه ، کاستارد ، کف تخم مرغ و آیسینگ -- موس -- مجموعه کیک کلاسیک و مدرن - - پتیت چهار و شیرینی - دسرهای منجمد - دسرهای آبکاری شده - تزئینات پیشرفته - کار شکلاتی و شکلاتی.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Bread and pastry: a historical perspective and current opportunities -- Food safety and sanitation in the bakery -- The baking process and dough mixing -- Fermentation -- Baking bread -- Advanced flour technology and dough conditioners -- Alternative baking processes -- Bread formulas -- Viennoiserie -- Cookies -- Quick breads -- Pastry dough -- Pies and tarts -- Cake mixing and baking -- Syrups, creams, custards, egg foams, and icings -- Mousse -- Classic and modern cake assembly -- Petits fours and confectionS -- Frozen desserts -- Plated desserts -- Advanced decoration -- Chocolate and chocolate work.



فهرست مطالب

Bread and pastry: a historical perspective and current opportunities --
Food safety and sanitation in the bakery --
The baking process and dough mixing --
Fermentation --
Baking bread --
Advanced flour technology and dough conditioners --
Alternative baking processes --
Bread formulas --
Viennoiserie --
Cookies --
Quick breads --
Pastry dough --
Pies and tarts --
Cake mixing and baking --
Syrups, creams, custards, egg foams, and icings --
Mousse --
Classic and modern cake assembly --
Petits fours and confectionS --
Frozen desserts --
Plated desserts --
Advanced decoration --
Chocolate and chocolate work.




نظرات کاربران