Active Packaging for Various Food Applications

حملات میکروبی روی سطوح مواد غذایی حتی زمانی که غذا بسته بندی شده است رخ می دهد. این را می توان به نفوذپذیری رطوبت در مواد بسته بندی و سایر شرایط محیطی نسبت داد. بنابراین، عوامل فعال مانند اجزای ضد میکروبی و آنتی اکسیدان ها باید در سیستم بسته بندی گنجانده شوند. این عوامل فعال با افزایش پایداری محصول به میزان بیشتری عمل می کنند. اجرای یک سیستم بسته بندی فعال، جنبه های ایمنی و کیفی غذاهای بسته بندی شده را تضمین می کند تا مصرف کنندگان بتوانند بدون نگرانی از محصولات استفاده کنند.

بسته بندی فعال برای مواد غذایی مختلف. برنامه ها به اهمیت بسته بندی فعال برای افزایش کیفیت و ایمنی غذاهای بسته بندی شده مختلف می پردازد. این کتاب در مورد افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف با استفاده از سیستم‌های بسته‌بندی فعال مختلف بحث می‌کند. همچنین به مواد زیست فعال مورد استفاده برای بسته بندی محصولات غذایی و کاربردهای نانومواد در یک سیستم بسته بندی فعال می پردازد.

ویژگی های کلیدی:

• کاربرد مواد بسته بندی فعال را برای صنایع مختلف پردازش مواد غذایی مانند لبنیات، غلات، میوه ها و سبزیجات، گوشت و غیره شرح می دهد.
• کاربرد حسگرهای زیستی برای تشخیص فساد محصولات غذایی بسته بندی شده فعال را توضیح می دهد
• درباره اهمیت تکنیک های بسته بندی فعال برای حفظ آنتی اکسیدان ها بحث می کند. میکرو و همچنین درشت مغذی ها
• اهمیت بسته بندی فعال غذاها و مزایای آن را برجسته می کند
</ ul>

این کتاب منبع خوبی برای دانشگاهیان، دانشمندان، محققان پژوهشی و پرسنل صنایع غذایی است، زیرا تکنیک‌های اخیر مورد استفاده در سیستم‌های بسته‌بندی فعال را برای افزایش جنبه‌های کیفی روشن می‌کند.

< /span>

Microbial attacks occur on food surfaces even when the food is packaged. This can be attributed to moisture permeability in the packaging materials and other environmental conditions. Therefore, active agents like antimicrobial components and antioxidants must be incorporated into the packaging system; these active agents function by enhancing the stability of the product to a greater extent. Implementing an active packaging system ensures the safety and quality aspects of packaged foods so that consumers may use the products without worry.

Active Packaging for Various Food Applications addresses the significance of active packaging for enhancing the quality and safety of various packaged foods. This book discusses extending the shelf life of various food products by incorporating various active packaging systems. It also addresses bioactive materials used for packing food products and applications of nanomaterials in an active packaging system.

Key Features:

• Describes the uses of active packaging materials for various food processing industries like dairy, cereals, fruits and vegetables, meat, etc.
• Explains the application of biosensors for the detection of spoilage of active packed food products
• Discusses the importance of active packaging techniques for retaining antioxidants and micro as well as macronutrients
• Highlights the importance of active packaging of foods and its advantages

This book is a great source for academicians, scientists, research scholars, and food industry personnel because it sheds light on the recent techniques used in active packaging systems for enhancing quality aspects.