Achieving Sustainable Production of Pig Meat: Volume 2: Animal Breeding and Nutrition

گوشت خوک پرمصرف ترین گوشت در جهان است. رشد قبلی در تولید تا حدی به سیستم‌های فشرده‌تر متکی بوده است. در پاسخگویی به تقاضای فزاینده، این سیستم ها با چالش هایی مانند تهدید مداوم بیماری های مشترک بین انسان و دام، نیاز به بهبود کارایی خوراک در مواجهه با افزایش هزینه ها، نیاز به کاهش اثرات زیست محیطی تولید خوک و افزایش نگرانی ها در مورد رفاه حیوانات روبرو هستند. این چالش‌ها در سه جلد دستیابی به تولید پایدار گوشت خوک بررسی شده‌اند. جلد 2 به پرورش خوک و تغذیه می‌پردازد.

قسمت 1 با بررسی پیشرفت‌ها و محدودیت‌ها در اصلاح نژاد مرسوم، توسعه و استفاده از تکنیک‌های اصلاح مولکولی، و همچنین عوامل مؤثر بر ویژگی‌های عملکردی مانند بهره وری تولید مثل و تغذیه بخش دوم کتاب به تحقیقات فعلی در مورد برآورده کردن نیازهای غذایی خوک، از جمله درک و مدل‌سازی نیازهای غذایی خوک برای بهینه‌سازی تغذیه، و همچنین نقش ویتامین‌ها، آنزیم‌های برون‌زا، محرک‌های رشد، پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها می‌پردازد.



> با ویراستار برجسته و تیم بین المللی نویسندگان متخصص خود، این مرجع استانداردی برای محققان در علم خوکی و همچنین تولیدکنندگان، دولت و سایر سازمان های درگیر در حمایت از تولید خوک خواهد بود. با دو جلد همراه همراه است که بر ایمنی، کیفیت و پایداری و همچنین سلامت و رفاه حیوانات تمرکز دارد.

Pig meat is the most widely-consumed meat in the world. Previous growth in production has relied, in part, on more intensive systems. In meeting rising demand, these systems face challenges such as the ongoing threat of zoonotic diseases, the need to improve feed efficiency in the face of rising costs, the need to reduce the environmental impact of pig production and increasing concerns about animal welfare. These challenges are addressed in the three volumes of Achieving sustainable production of pig meat. Volume 2 looks at pig breeding and nutrition..

Part 1 starts by reviewing advances and constraints in conventional breeding, the development and use of molecular breeding techniques, as well as factors affecting functional traits such as reproductive and feed efficiency. The second part of the book looks at current research on meeting pig nutritional requirements, including understanding and modelling pig nutritional requirements to optimise feeding, as well as the role of vitamins, exogenous enzymes, growth promoters, prebiotics and probiotics.

With its distinguished editor and international team of expert authors, this will be a standard reference for researchers in swine science as well as producers, government and other organisations involved in supporting pig production. It is accompanied by two companion volumes which focus on safety, quality and sustainability as well as animal health and welfare.