دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications
دانلود کتاب باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی
مشخصات کتاب
Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications
ویرایش: 1
نویسندگان: Ilkin Yucel Sengun
سری: Food Biology Series
ISBN (شابک) : 1498763693, 9781498763691
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 359
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی
این کتاب که توسط مقامات برجسته بین المللی در این زمینه نوشته شده است، تمام جنبه های اساسی و کاربردی باکتری های اسید استیک را پوشش می دهد. این مقاله اهمیت باکتری های اسید استیک را در صنایع غذایی با ارائه اطلاعاتی در مورد خواص میکروبیولوژیکی غذاهای تخمیر شده و همچنین روش های تولید توصیف می کند. توجه ویژه ای به سرکه و کاکائو می شود که آشناترین و پرکاربردترین کاربردهای صنعتی باکتری های اسید استیک هستند. این کتاب یک مرجع ضروری برای همه دانشمندان، فناوران، مهندسان، دانشجویان و همه کسانی است که در زمینه علوم و فناوری مواد غذایی فعالیت می کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book, written by leading international authorities in the field, covers all the basic and applied aspects of acetic acid bacteria. It describes the importance of acetic acid bacteria in food industry by giving information on the microbiological properties of fermented foods as well as production procedures. Special attention is given to vinegar and cocoa, which are the most familiar and extensively used industrial applications of acetic acid bacteria. This book is an essential reference to all scientists, technologists, engineers, students and all those working in the field of food science and technology.
