دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب A Taste of Molecules: In Search of the Secrets of Flavor
دانلود کتاب طعم مولکول ها: در جستجوی اسرار طعم
مشخصات کتاب
A Taste of Molecules: In Search of the Secrets of Flavor
ویرایش:
نویسندگان: Diane Fresquez
سری: Women Writing Science
ISBN (شابک) : 1558618392, 9781558618398
ناشر: The Feminist Press at CUNY
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 215
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 945 کیلوبایت
قیمت کتاب (تومان) : 31,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب طعم مولکول ها: در جستجوی اسرار طعم: مقاله، آموزش آشپزی و مرجع، کتاب آشپزی، غذا و شراب، علوم غذایی، علوم کشاورزی، علوم و ریاضی، عمومی و مرجع، شیمی، علوم و ریاضی، مقالات و تفسیر، علوم و ریاضی، علوم اعصاب، عصب شناسی، داخلی، پزشکی، مطالعات زنان، سقط جنین و کنترل تولد، نظریه فمینیستی، تاریخ، مادری، نویسندگان زن، علوم سیاسی و اجتماعی، علوم اعصاب، علوم پایه، پزشکی، پزشکی و علوم بهداشتی، کتاب های درسی جدید، مستعمل و اجاره ای، بوتیک تخصصی، شیمی و شیمی،
در صورت تبدیل فایل کتاب A Taste of Molecules: In Search of the Secrets of Flavor به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طعم مولکول ها: در جستجوی اسرار طعم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب طعم مولکول ها: در جستجوی اسرار طعم
غذا از طریق پروست با علم ملاقات می کند.
حتی قبل از تولدمان با طعم آشنا شده ایم و در طول زندگی خاطرات
و حس خانه و هویت را به غذاهایی که با خانواده و دوستان می
خوریم متصل می کنیم. دانمارکی‌ها به قدری شیفته لذت غذا خوردن
با هم هستند، حتی یک کلمه برای آن
دارند--hygge (تلفظ می‌شود who-ga):
\"این احساس راحتی، امنیت و لذتی که از طعم غذای خوب که با
همراهی خوب خورده می‌شود ناشی می‌شود.\" اما طعم‌های جدید چگونه
ایجاد می‌شوند و در وهله اول چگونه طعم وارد غذا می‌شود؟
یک داستان شخصی دلربا. پس از مرگ در خانواده، نویسنده از
غذای خانه دوران کودکی خود در نیومکزیکو به عنوان سکوی پرشی
برای سفر، چشیدن و کشف مواد غذایی و علوم غذایی اطراف خانه خود
در بلژیک و فراتر از آن استفاده می کند. از طریق فصل‌های
سبک‌دلانه‌ای مانند «باگت‌های آوازخوان» و فصل‌های
تحسین‌برانگیزی مانند «دستور تهیه‌هایی برای یادآوری»، مقدمه‌ای
ملایم و جذاب به دنیای علم طعم و مزه و حس حسی دریافت می‌کنیم.
علمی مانند شما هرگز آن را نچشیده ام. با گروهی از
دانشمندان علوم غذایی در رستورانی به اصطلاح تاریک آشنا شوید.
برای چشیدن انواع جدید سیب، فقط با چشمان خود؛ و تماشای یک
زنبوردار جوان که عسل را به یکی از قدیمی ترین و عالی ترین
نوشیدنی های جهان تبدیل می کند. این کتاب یک خواندن پر جنب و
جوش و لذت بخش است که می توانید بارها و بارها از طریق دستور
العمل های علمی و الهام گرفته از حافظه در پشت آن چشید.
دایان فرسکوئز در بلژیک زندگی می کند و سال ها خبرنگار
ویژه وال استریت ژورنال بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food meets science, via Proust.
We're introduced to flavour even before we're born, and
throughout our lives we attach memories, and a sense of home
and identity to meals eaten with family and friends. The
Danes are so obsessed by the joy of eating together, they
even have a word for
it--hygge (pronounced who-ga): "That
sense of comfort, safety and pleasure that arises from the
taste of good food eaten with good company." But how are
new flavours created, and how does flavour get into food in
the first place?
An enchanting personal tale. After a death in the
family, the author uses the food of her childhood home in New
Mexico as a springboard to travel, taste and discover the
food and food science around her home in Belgium and beyond.
Through lighthearted chapters such as "The Singing Baguettes"
and poignant ones like "Recipes for Remembering" we get a
gentle and charming introduction to the world of flavour and
sensory science.
Science like you've never tasted it. Discover
what it's like to dine with -- and experiment on -- a
group of food scientists in a so-called dark restaurant; to
taste new apple varieties, only with your eyes; and to watch
a young beekeeper turn honey into one of the oldest, most
sublime beverages in the world. The book is a lively,
enjoyable read to be tasted again and again through the
science and memory-inspired recipes in the back.
Diane Fresquez lives in Belgium, and for many years
was a special correspondent for the Wall Street
Journal.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب C Algorithms for Real-Time DSP
دانلود کتاب La Gestion des Opérations: Produits et Services
![Top 30 Most Delicious Burger Recipes: A Burger Cookbook with Lamb, Chicken and Turkey - [Books on Burgers, Sandwiches, Burritos, Tortillas and Tacos] ... 30 Most Delicious Recipes Book 2) (Volume 2)](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/-NurswEACAAJ?w=250&usc=0)
