مشخصات کتاب

A pinch of culinary science: boiling an egg inside out and other kitchen tales

ویرایش:  
نویسندگان: Fooladi. Erik Cyrus, Hopia. Anu Inkeri  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781138611306, 9780429878428 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه: آشپزی، عادات غذایی، کتاب های آشپزی، آثار محبوب، آشپزی -- آثار محبوب، عادات غذایی -- آثار محبوب

در صورت تبدیل فایل کتاب A pinch of culinary science: boiling an egg inside out and other kitchen tales به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه

اسطوره های مختلف غذا و آشپزی، با توضیح آشپزی، و شامل دستور العمل های داخل فصل.؛ واقعیت؟ : شیمی و روانشناسی یک پای سیب -- جوشاندن تخم مرغ از داخل به بیرون -- در ابتدا یک تخم مرغ وجود داشت -- صدف روی اسید -- مهندسی سوسیس -- خردل، به شدت مال شما -- سیب زمینی هایی که حاضر به تبدیل شدن نشدند لطیف -- گراولاکس و کمی نمک -- هنر گرم کردن -- ماهی تابه سرد : ماهی آبدار -- گوشت را قبل از پختن طبخ کنید ... یا شاید نه -- چاله های آشپزی : آشپزی ماقبل تاریخ با علم ملاقات می کند -- شراب سفید در آشپزی باید همیشه خشک باشد، درست است؟ -- بررسی آبگوشت -- نمک به ماکارونی شکل می دهد -- می توانید آن را ببینید ، بشنوید ، مزه کنید و احساس کنید : چیست؟ این طعم غذاست! -- آیا می توانید نمک را بدون تأثیر بر طعم کاهش دهید؟ -- فیزیک کیک را می گیرد -- دشمنی بزرگ فرنی نروژی -- غذاهای اجتناب ناپذیر -- واژه نامه.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Various food and cooking myths, with a culinary explanation, and including in-chapter recipes.;The real thing? : the chemistry and psychology of an apple pie -- Boiling an egg from the inside out -- In the beginning there was an egg -- Mussels on acid -- Sausage engineering -- Mustard, fiercely yours -- The potatoes that refused to become tender -- Gravlax and a pinch of salt chemistry -- The art of heating -- Cold skillet : juicy fish -- Tempering the meat before cooking, ...or maybe not -- Cooking pits : prehistoric cooking meets science -- White wine in cooking should always be dry, right? -- Taking stock of broth -- Salt shapes the pasta -- You can see it, hear it, taste it and feel it : what is it? it is the taste of food! -- Can you cut down on the salt without affecting the taste? -- Physics takes the cake -- The great norwegian porridge feud -- The inevitable dishes -- Glossary.

فهرست مطالب

The real thing? : the chemistry and psychology of an apple pie --
Boiling an egg from the inside out --
In the beginning there was an egg --
Mussels on acid --
Sausage engineering --
Mustard, fiercely yours --
The potatoes that refused to become tender --
Gravlax and a pinch of salt chemistry --
The art of heating --
Cold skillet : juicy fish --
Tempering the meat before cooking, ...or maybe not --
Cooking pits : prehistoric cooking meets science --
White wine in cooking should always be dry, right? --
Taking stock of broth --
Salt shapes the pasta --
You can see it, hear it, taste it and feel it : what is it? it is the taste of food! --
Can you cut down on the salt without affecting the taste? --
Physics takes the cake --
The great norwegian porridge feud --
The inevitable dishes --
Glossary.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Gesammelte mathematische Werke 1

دانلود کتاب Die klassische Betriebsaufspaltung zwischen wirtschaftlicher Einheit und rechtlicher Selbstständigkeit

دانلود کتاب The Biochemistry of Cell Signalling

دانلود کتاب Right to Die Versus Sacredness of Life

دانلود کتاب Alter schützt vor Scharfsinn nicht