مشخصات کتاب

A pinch of culinary science: boiling an egg inside out and other kitchen tales

ویرایش:  
نویسندگان: Fooladi. Erik Cyrus, Hopia. Anu Inkeri  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781138611306, 9780429878428 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه: آشپزی، عادات غذایی، کتاب های آشپزی، آثار محبوب، آشپزی -- آثار محبوب، عادات غذایی -- آثار محبوب

در صورت تبدیل فایل کتاب A pinch of culinary science: boiling an egg inside out and other kitchen tales به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کمی علم آشپزی: جوشاندن تخم مرغ از داخل و دیگر داستان های آشپزخانه

اسطوره های مختلف غذا و آشپزی، با توضیح آشپزی، و شامل دستور العمل های داخل فصل.؛ واقعیت؟ : شیمی و روانشناسی یک پای سیب -- جوشاندن تخم مرغ از داخل به بیرون -- در ابتدا یک تخم مرغ وجود داشت -- صدف روی اسید -- مهندسی سوسیس -- خردل، به شدت مال شما -- سیب زمینی هایی که حاضر به تبدیل شدن نشدند لطیف -- گراولاکس و کمی نمک -- هنر گرم کردن -- ماهی تابه سرد : ماهی آبدار -- گوشت را قبل از پختن طبخ کنید ... یا شاید نه -- چاله های آشپزی : آشپزی ماقبل تاریخ با علم ملاقات می کند -- شراب سفید در آشپزی باید همیشه خشک باشد، درست است؟ -- بررسی آبگوشت -- نمک به ماکارونی شکل می دهد -- می توانید آن را ببینید ، بشنوید ، مزه کنید و احساس کنید : چیست؟ این طعم غذاست! -- آیا می توانید نمک را بدون تأثیر بر طعم کاهش دهید؟ -- فیزیک کیک را می گیرد -- دشمنی بزرگ فرنی نروژی -- غذاهای اجتناب ناپذیر -- واژه نامه.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Various food and cooking myths, with a culinary explanation, and including in-chapter recipes.;The real thing? : the chemistry and psychology of an apple pie -- Boiling an egg from the inside out -- In the beginning there was an egg -- Mussels on acid -- Sausage engineering -- Mustard, fiercely yours -- The potatoes that refused to become tender -- Gravlax and a pinch of salt chemistry -- The art of heating -- Cold skillet : juicy fish -- Tempering the meat before cooking, ...or maybe not -- Cooking pits : prehistoric cooking meets science -- White wine in cooking should always be dry, right? -- Taking stock of broth -- Salt shapes the pasta -- You can see it, hear it, taste it and feel it : what is it? it is the taste of food! -- Can you cut down on the salt without affecting the taste? -- Physics takes the cake -- The great norwegian porridge feud -- The inevitable dishes -- Glossary.

فهرست مطالب

The real thing? : the chemistry and psychology of an apple pie --
Boiling an egg from the inside out --
In the beginning there was an egg --
Mussels on acid --
Sausage engineering --
Mustard, fiercely yours --
The potatoes that refused to become tender --
Gravlax and a pinch of salt chemistry --
The art of heating --
Cold skillet : juicy fish --
Tempering the meat before cooking, ...or maybe not --
Cooking pits : prehistoric cooking meets science --
White wine in cooking should always be dry, right? --
Taking stock of broth --
Salt shapes the pasta --
You can see it, hear it, taste it and feel it : what is it? it is the taste of food! --
Can you cut down on the salt without affecting the taste? --
Physics takes the cake --
The great norwegian porridge feud --
The inevitable dishes --
Glossary.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Pedorthics 101 Let’s Talk about Your Feet: Root Cause of Foot Problems How to Eliminate the Cause Anklebone Alignment

دانلود کتاب Vigil Book : NGOs, Activists and Foreign Funds

دانلود کتاب Tunnel of Love: Football, Fighting & Failure: Newcastle United After The Entertainers

دانلود کتاب Anti-Tank Weapons

دانلود کتاب 50 Maddede Veganlık