مشخصات کتاب

A Mess of Greens: Southern Gender and Southern Food

ویرایش:  
نویسندگان: Elizabeth S. D. Engelhardt  
سری:  
ISBN (شابک) : 0820340375, 9780820334714 
ناشر: University of Georgia Press 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 280 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب A Mess of Greens: Southern Gender and Southern Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشفتگی سبزها: جنسیت جنوبی و غذای جنوبی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشفتگی سبزها: جنسیت جنوبی و غذای جنوبی

الیزابت اس دی انگلهارد با ترکیب مطالعه فرهنگ غذایی با مطالعات جنسیتی و استفاده از دیدگاه‌های مطالعات تاریخی، ادبی، محیطی و آمریکایی، به بررسی آنچه که انتخاب‌های زنان جنوبی در مورد غذا درباره نژاد، طبقه، جنسیت و قدرت اجتماعی به ما می‌گوید را بررسی می‌کند. در دوران بازسازی و آشفتگی دوران جیم کرو، نژادها و طبقات مختلف در آشپزخانه گرد هم آمدند، اغلب به عنوان خدمتکار و معشوقه، بلکه به عنوان افرادی با سلیقه ها و سنت های مشترک. به طور کلی بر روی سفیدپوستان نخبه یا سیاه پوستان فقیر تمرکز می‌شود، غذاهای جنوبی اغلب به‌عنوان ثابت و تغییرناپذیر به تصویر کشیده می‌شوند – حتی به‌عنوان منبع بی‌دردسر نوستالژی. آشفتگی سبزها با در نظر گرفتن صنعتی شدن، تخریب محیط زیست و نقش فزاینده زنان در نیروی کار، که همگی باعث تغییرات اقتصادی و اجتماعی عظیم شدند، دیدگاه متفاوتی را ارائه می دهد. انگلهارت میانه وسیعی از جنوبی‌ها را نشان می‌دهد که شامل سفیدپوستان فقیر، خانواده‌های مزرعه‌دار، و آفریقایی‌آمریکایی‌های طبقه متوسط ​​و کارگر می‌شد، که برای آن‌ها سهم غذای جنوبی بسیار زیاد بود. پنج «لحظه» در داستان غذاهای جنوبی- مهتاب، بیسکویت در مقابل نان ذرت، کلوپ های گوجه فرنگی دخترانه، پلاگرا که در ادبیات آسیاب به تصویر کشیده شده است، و کتاب های آشپزی به عنوان وسیله ارتباطی - برای روشن کردن ارتباط غذا، جنسیت و مکان انتخاب شده اند. A Mess of Greens با ترکیب کتاب‌های آشپزی، نامه‌ها، خاطرات روزانه و سایر مواد آرشیوی، نشان می‌دهد که انتخاب سرو بیسکویت‌های سرد به جای نان ذرت داغ می‌تواند بر شهرت یک خانواده به‌عنوان بهداشتی، اخلاقی، تحصیلکرده و حتی خداپسند تأثیر بگذارد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Combining the study of food culture with gender studies and using per­spectives from historical, literary, environmental, and American studies, Elizabeth S. D. Engelhardt examines what southern women’s choices about food tell us about race, class, gender, and social power.Shaken by the legacies of Reconstruction and the turmoil of the Jim Crow era, different races and classes came together in the kitchen, often as servants and mistresses but also as people with shared tastes and traditions. Generally focused on elite whites or poor blacks, southern foodways are often portrayed as stable and unchanging—even as an untroubled source of nostalgia. A Mess of Greens offers a different perspective, taking into account industrialization, environmental degradation, and women’s increased role in the work force, all of which caused massive economic and social changes. Engelhardt reveals a broad middle of southerners that included poor whites, farm families, and middle- and working-class African Americans, for whom the stakes of what counted as southern food were very high.Five “moments” in the story of southern food—moonshine, biscuits versus cornbread, girls’ tomato clubs, pellagra as depicted in mill literature, and cookbooks as means of communication—have been chosen to illuminate the connectedness of food, gender, and place. Incorporating community cookbooks, letters, diaries, and other archival materials, A Mess of Greens shows that choosing to serve cold biscuits instead of hot cornbread could affect a family’s reputation for being hygienic, moral, educated, and even godly.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Romancing your better half: keeping intimacy alive in your marriage

دانلود کتاب Surviving the Whiteboard Interview: A Developer’s Guide to Using Soft Skills to Get Hired

دانلود کتاب Latin Jazz Piano: Hal Leonard Keyboard Style Series

دانلود کتاب European Workshop on Structural Health Monitoring: EWSHM 2022 - Volume 1 (Lecture Notes in Civil Engineering, 253)

دانلود کتاب The Wonder of Unicorns: Ascending with the Higher Angelic Realms