A man & his meatballs : the hilarious but true story of a self-taught chef and restaurateur, with 75 recipes

یک کتاب آشپزی خنده‌دار خنده‌دار، خاطرات سرآشپز/رستورانی که رستوران خیره‌کننده Ápizz نیویورک را ایجاد کرده است.

در سی و هفت سالگی، جان لافمینا شغل پردرآمدی به عنوان جواهرساز را ترک کرد تا سرآشپز شود. او به جای بازگشت به مدرسه یا آموزش در حین کار، این کار را به سختی انجام داد: او رستوران را خرید و سپس به خود آشپزی یاد داد.

امروز او صاحب دو رستوران ایتالیایی بزرگ نیویورک است - Ápizz و Peasant - و یکی از سرآشپزهای مشهور شهر است که نظرات مثبت طرفداران و منتقدان را به دست آورده است. در این کتاب آشپزی باشکوه، او نه تنها تعداد زیادی دستور غذا را به اشتراک می‌گذارد، بلکه زندگی خود را به عنوان یک پسر کاناری که در آشپزخانه مادرش در مورد کوفته‌ها و ماکارونی یاد می‌گیرد، توصیف می‌کند – و نشان می‌دهد که چگونه از یک عمر آشپزی ایتالیایی و کار سخت و نفیس خود استفاده کرده است. سعی کنید رستوران رویایی خود را از ابتدا بسازد.

لافمینا ما را قدم به قدم در فرآیند یافتن مکان مناسب (و فهمیدن تعداد کوفته‌هایی که برای پرداخت اجاره باید بفروشید) همراهی می‌کند. یک رستوران، تهیه کلیه مجوزها و مجوزهای لازم و ایجاد منو. و این فقط اولین بخش از راه اندازی یک رستوران است. او تجربیات خود را در برخورد با مردم و مطبوعات، بلایای غیرمنتظره و در نهایت لذت بردن از شکوه یک رستوران محبوب به اشتراک می‌گذارد.

جان لافمینا در کنار داستان الهام‌بخش خود، 100 دستور غذای خوشمزه را نیز به اشتراک می‌گذارد. :

A hilariously funny cookbook–cum–how–I–did–it memoir by the chef/restaurateur who created New York's dazzling Ápizz restaurant.

At the age of thirty–seven, John LaFemina left a lucrative career as a jeweler to become a chef. Instead of going back to school, or getting on–the–job training, he did it the hard way: he bought the restaurant and then taught himself to cook.

Today he owns two of New York's great Italian restaurants–Ápizz and Peasant–and is one of the city's most–talked–about chefs, earning rave reviews from fans and critics. In this gorgeous cookbook, he not only shares scores of recipes, but describes his life as a Canarsie boy learning about meatballs and macaroni in his mother's kitchen–and reveals how he drew on a lifetime of Italian cooking, and his own hard work and exquisite taste to create his dream restaurant from scratch.

LaFemina takes us step–by–step through the process of finding the perfect location (and figuring out how many meatballs you have to sell to pay the rent), designing a restaurant, procuring all the necessary permits and licenses, and creating the menu. And this is just the first part of running a restaurant. He shares his experiences in dealing with the public and the press, unexpected disasters, and finally, basking in the glory of a popular restaurant.

Along with his inspiring story, John LaFemina also shares 100 mouthwatering recipes, including: