A Good Catch: Sustainable Seafood Recipes from Canada's Top Chefs

ویرایش:  
نویسندگان: Jill Lambert. David Suzuki  
سری:  
ISBN (شابک) : 1553653858, 9781553653851 
ناشر: Greystone Books 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 192
[193] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 29,000

مسئولانه خوردن ممکن است به معنای گنجاندن غذاهای جدید و متفاوت در رژیم غذایی فرد باشد، اما به این معنا نیست که باید از طعم خود چشم پوشی کرد. A Good Catch مسئولیت پذیرترین و انتخاب غذاهای دریایی لذیذ را در بیش از 90 دستور غذای خوشمزه از سرآشپزهای مشهور در سراسر کانادا گنجانده است. کتاب با مقدمه‌ای کوتاه شروع می‌شود که توضیح می‌دهد مصرف‌کنندگان با وجدان چه سؤالاتی درباره غذاهای دریایی باید بپرسند و نمودار مرجع سریعی از انتخاب‌های پیشنهادی ارائه می‌دهد. اما قلب کتاب دستور پخت است. غذاهای ویژه مانند سالمون و سالاد ادامام با سس مایونز واسابی، کیک خرچنگ دانجنس Benedicts با سس چیو هلندیز، و هالیبوت اقیانوس آرام کبابی با وینگرت ذغالی Jalapeno-Honey. این کتاب آشپزی ظریف و با کاربرد آسان که در همکاری با بنیاد دیوید سوزوکی تولید شده است، منبعی ضروری با پیشنهادات و جایگزین‌های پایدار برای افرادی است که آگاه هستند.

Eating responsibly may mean including new and different foods in one’s diet, but it doesn't mean having to forgo flavor. A Good Catch incorporates the most responsible and delicious seafood choices into more than 90 mouthwatering recipes from celebrity chefs across Canada. The book begins with a brief introduction that explains what questions conscientious consumers should be asking about seafood and provides a quick-reference chart of recommended choices. But the heart of the book is the recipes. Featured are culinary delights such as Salmon and Edamame Salad with Wasabi Mayonnaise, Dungeness Crab Cake Benedicts with Chive Hollandaise Sauce, and Grilled Pacific Halibut with Charred Jalapeno-Honey Vinaigrette. Produced in conjunction with the David Suzuki Foundation, this elegant, easy-to-use cookbook is a must-have resource with sustainable suggestions and alternatives for conscious foodies.