A Framework for Assessing Effects of the Food System

نحوه تولید و مصرف مواد غذایی بیش از هر فعالیت انسانی دیگری بر رفاه آمریکایی ها تأثیر دارد. صنعت غذا بزرگترین بخش اقتصاد ما است. غذا همه چیز را از سلامتی ما گرفته تا محیط زیست، تغییرات آب و هوایی، نابرابری اقتصادی و بودجه فدرال را تحت تاثیر قرار می دهد. از اولین پیشرفت‌های کشاورزی، هدف اصلی دستیابی به غذاهای کافی بوده است که انرژی و مواد مغذی مورد نیاز برای یک زندگی سالم و فعال را فراهم می‌کند. با گذشت زمان، تولید، فرآوری، بازاریابی و مصرف مواد غذایی تکامل یافته و بسیار پیچیده شده است. چالش های بهبود سیستم غذایی در قرن بیست و یکم نیازمند رویکردهای سیستمی است که عوامل اجتماعی، اقتصادی، اکولوژیکی و تکاملی را به طور کامل در نظر بگیرد. سیاست‌گذاری یا مداخلات تجاری که شامل بخشی از سیستم غذایی می‌شود، اغلب پیامدهایی فراتر از موضوع اصلی دارد که مداخله به آن رسیدگی می‌کند.

چارچوبی برای ارزیابی اثرات سیستم غذایی ایجاد می‌کند. چارچوبی تحلیلی برای ارزیابی اثرات مرتبط با روش‌های رشد، پردازش، توزیع، بازاریابی، خرده‌فروشی و مصرف مواد غذایی در ایالات متحده. این چارچوب به کاربران اجازه می‌دهد تا اثرات را در سراسر سیستم غذای کامل تشخیص دهند، همه حوزه‌ها و ابعاد اثرات را در نظر بگیرند، پویایی‌ها و پیچیدگی‌های سیستم‌ها را در نظر بگیرند و روش‌های مناسب را برای تجزیه و تحلیل انتخاب کنند. این گزارش نمونه‌ای از کاربردهای چارچوب را بر اساس سؤالات پیچیده‌ای ارائه می‌کند که در حال حاضر مورد بحث است: مصرف یک رژیم غذایی سالم و ایمن، امنیت غذایی، رفاه حیوانات، و حفظ محیط زیست و منابع آن.

چارچوبی برای ارزیابی اثرات سیستم غذاییسیستم غذایی ایالات متحده را توصیف می کند و تاریخچه مختصری از تکامل آن در سیستم فعلی ارائه می دهد. این گزارش برخی از پیامدهای واقعی و بالقوه سیستم فعلی را از نظر اثرات بهداشتی، زیست‌محیطی و اجتماعی-اقتصادی آن همراه با درک پیچیدگی‌های سیستم، معیارهای بالقوه و برخی از نیازهای داده‌ای که برای ارزیابی لازم است، شناسایی می‌کند. تاثیرات. نمای کلی سیستم غذایی و چارچوبی که در این گزارش توضیح داده شده است، منبعی ضروری برای تصمیم‌گیران، محققان و دیگران خواهد بود تا تأثیرات احتمالی سیاست‌های جایگزین یا شیوه‌های کشاورزی یا فرآوری مواد غذایی را بررسی کنند.

How we produce and consume food has a bigger impact on Americans' well-being than any other human activity. The food industry is the largest sector of our economy; food touches everything from our health to the environment, climate change, economic inequality, and the federal budget. From the earliest developments of agriculture, a major goal has been to attain sufficient foods that provide the energy and the nutrients needed for a healthy, active life. Over time, food production, processing, marketing, and consumption have evolved and become highly complex. The challenges of improving the food system in the 21st century will require systemic approaches that take full account of social, economic, ecological, and evolutionary factors. Policy or business interventions involving a segment of the food system often have consequences beyond the original issue the intervention was meant to address.

A Framework for Assessing Effects of the Food System develops an analytical framework for assessing effects associated with the ways in which food is grown, processed, distributed, marketed, retailed, and consumed in the United States. The framework will allow users to recognize effects across the full food system, consider all domains and dimensions of effects, account for systems dynamics and complexities, and choose appropriate methods for analysis. This report provides example applications of the framework based on complex questions that are currently under debate: consumption of a healthy and safe diet, food security, animal welfare, and preserving the environment and its resources.

A Framework for Assessing Effects of the Food System describes the U.S. food system and provides a brief history of its evolution into the current system. This report identifies some of the real and potential implications of the current system in terms of its health, environmental, and socioeconomic effects along with a sense for the complexities of the system, potential metrics, and some of the data needs that are required to assess the effects. The overview of the food system and the framework described in this report will be an essential resource for decision makers, researchers, and others to examine the possible impacts of alternative policies or agricultural or food processing practices.